Jochen Dreissigacker

Und ich glaube, wir sprechen ja auch immer dafür, dass wir sagen, wir weichen ein bisschen vom Standard ab und überlegen halt spezifisch für den einzelnen Boden, was ist das Richtige dafür.

Kann ich gar nicht sagen, wenig ertragen.

Lockerbärig.

Als ich in der Lehre war, das ist schon lange her, da ging es vor allem darum, die Rieslingreben reif werden zu lassen, dass du reife Trauben hattest.

Heute geht es oftmals darum zu sagen, was kann ich machen, dass ich sie langsam reifen lasse, weil reif werden sie in jedem Fall.

Und Säure.

Deswegen meine ich, um Frische zu bewahren.

Und dann auch Wuchsverhalten.

Wir hatten mal mehr Wasser, jetzt haben wir weniger Wasser.

Wie musst du vielleicht dein Reben auch drauf einstellen?

Das hat nichts mehr von damals und heute zu tun.

5BD ist die Unterlage zum Beispiel eine sehr stark wüchsige Unterlage, die richtig, richtig Dampf hat.

Und SO4 ist so eine Standardunterlage, die wir immer haben, die aber auch dazu neigt, dass die Weine ein bisschen wärmer werden.

Also wenn wir es uns wünschen würden, wären es glaube ich alle Wurzellechten.

wünsche, aber das dürfen wir halt nicht machen wegen der Reblaus.

Das heißt, das ist einfach die Rebe, früher wurde man die Rebe einfach, das gibt ja auch so, dass wenn mal ein Stock fehlt und der alte Winzer geht hin, macht einen Ausleger, genau, von der anderen Rebe zieht er einfach einen langen Trieb und legt den Boden ein.

Dann wartet er, bis das Wurzelwachstum da ist und schneidet irgendwann ab und dann hast du halt neue Rebe.

Exakt, deswegen darfst du es nicht machen.

Und dann ist es für uns halt das Thema, was können wir machen, dass wir trotzdem einen guten Einfluss haben auf Wuchs, auf Ertrag.

Wobei der Ertrag auch schon signifikant von der Selektion abhängt.