Jochen Dreissigacker

Da gibt es ja auch viele Selektionen, die wir mittlerweile pflanzen.

Entweder von ganz alten Selektionen oder halt eben auch von alten Stücken, die wieder selektioniert wurden.

Oder wenn du gerne, jetzt mal ein Beispiel, wenn du gerne ein gutes Rosé machst zum Beispiel, du willst ein schönes frisches Rosé und dann pflanzt du halt irgendwie einen Burgund-Pinot-Klon, wo nichts drin hängt und total riesig kleine Beeren, der wirklich auch relativ schnell kraftvoll reif wird.

Der Rosé wird nie schmecken, hingegen wird es ein perfektes Pinot geben.

Und das musst du halt einfach wissen, was du machst.

Du musst wissen, wo will ich hin, was habe ich vor und danach musst du gehen.

Die Grundlage plus der Mensch, sage ich mal, das sind die wichtigen Faktoren.

Und die Möglichkeit abzuwägen.

Du interpretierst ja immer die Möglichkeit von der Lage.

Was macht die Lage aus?

Ihr seid schon eine coole Gemeinschaft.

Vielleicht muss man es nochmal dazu sagen, was du sagst.

Neue Art oder nicht.

Deswegen spreche ich immer bei uns vom burgundischen Rieslingstil, weil oftmals wächst Riesling auf sauren Böden.

Jetzt gehen wir...

Felser teilweise, aber auch die Mosel, die Nahe teilweise, wo du halt auch viel Schiefer hast.

Du hast Vulkangestein.

Und dann kommen wir mit unserem eigentlich relativ entspannten Kalk.

Und Kalk ist ja im Endeffekt halt auch Eberrebs.

Deswegen pflanzen wir ja auch Chardonnay oder Sachen, weil es einfach zu Wunder unheimlich gut passt.