Jochen Dreissigacker

Also wir dürften uns auch nie einen Gutswein verraten, sondern wir müssen auch schon sagen, Leute, passt auf, genauso ist es bei uns.

Und wenn du es jetzt aber noch konzentrierter, noch vielschichtiger und noch weiterentwickelt haben willst, dann musst du höher gehen.

Aber ansonsten, wenn du einfach Spaß haben willst, das ist ja auch so was, wir wollen Freude schenken.

Es geht ja nicht darum, dass wir sagen, wir wollen jemandem was beibringen, sondern wir wollen es ja einfach, dass es jemandem gut geht.

Müssen wir schon wieder anstoßen, oder?

Gut, danke.

Das ist auch nicht immer.

Da steht auch manchmal nur Burgund drauf.

Und dann aber ganz oft natürlich, es geht immer bei denen auch um den Prinzip, wozu Anlagen waren, wenn wir das mal grob sagen.

Nichts anderes, was wir hier in Deutschland genauso adaptiert haben.

Es kapiert nur noch keiner in Deutschland, dass der Ortswahn eigentlich der Reim ist, wo du das beste Preis-Leistungs-Verhältnis hast, weil er einfach irgendwie, das hört sich natürlich anders an, wenn da steht, mach so und dann steht da Bechheim.

Oder Abneim.

Ich müsste das anders aussprechen.

Aber das ist genau sowas, wo man sagen muss, aber trotzdem in puncto Qualität ist das schon irrsinnig, was du da im Ortsweinbereich kriegst.

Das kapiert halt noch kein Mensch, aber wir arbeiten dran, dass wir halt eben, wir sind ja ganz bewusst weggegangen von dem Prinzip, kann man jetzt Spätlese auslesen, weil wir sagen, die Qualität hängt bei uns nicht am Zuckergehalt, sondern an den Böden, an den Lagen und an der wirklichen Reife.

Unabhängig vom Zucker.

Und das musst du halt einfach aber an die Köpfe bringen.

Ich glaube, das ist ein langer Weg.

Und eben das Vorbild ist das schon aus Burgunden.

Du bist ja im Endeffekt deutscher genau denselben Weg eingeschlagen.