Jochen Dreissigacker

Und ich glaube, das ist auch der einzig Richtige.

Du hast ja selbst gesagt, wenn du nach Appenheim fährst, ist es ganz anders, als wenn du nach Bechtham fährst.

Und genauso haben wir nochmal in unseren Ortschaften ganz viele verschiedene Unterkategorien.

Und das ist so, dass wir uns, glaube ich, da an dem System am nächsten wiederfinden, dass wir sagen, ja, wir merken die Unterschiede, wir probieren die halt auszuarbeiten und viel, viel verschiedene Einzelvarianten zusammen, die wir später wieder zusammenfügen können oder halt eben nicht.

oder es halt eben schmeckbar machen können.

Genau aus dem Grund hängen wir da dran, dass wir sagen, Herkunft oder hängen an dem Prinzip Gutsmann als Verlagenmann, dass wir sagen, wir setzen die Qualität ganz klar an die Lage oder an die Herkunft und nichts anderes, weil es aber auch extrem gut passt.

Es ist ein Prozess, weil der Verbraucher erst mal, was soll denn die Scheiße jetzt?

Jetzt kommt er mit irgendwie, vorher war er bei Kabinettsspätlese, Auslese, dann habt ihr irgendwie Klassik und Selektion gemacht.

Und jetzt kommt er mit sowas um die Ecke.

Aber es ist eben schon, wie du sagst, 20 Jahre und für die 20 Jahre ist es trotzdem, dass man sieht,

Ganz klar, Gutswein hat sich durchgesetzt, ganz klar, großes Gewächs, erstes Gewächs, wie immer es heißt, oder Lagenwein hat sich durchgesetzt.

Die Mitte braucht am längsten Zeit, obwohl es das meiste Potenzial hat.

Wir haben alles gemacht, was wir machen konnten.

Grundstoff ist Verkehrsspiel, aber es bringt es in dem Jahr nicht mehr.

Das habe ich ja gemeint.

Mit dem Thema, was du kriegst an Qualität, für das, was es kostet hierher, kriegst du immer wahnsinnig viel.

Und das ist auch so, dass es insgeheim für uns eigentlich immer sowas ist, wo wir sagen, wenn auch mich einer fragt, wenn du sagst, was muss ich unbedingt bei dir haben, wo du sagst, da kriegst du

echt richtig, richtig viel, würde ich immer sagen, neben dem Ortswein.

Das ist aber witzigerweise immer noch in der Zeit die unattraktivste Kategorie, weil halt einfach der Name blöd ist.

Und ich glaube, das muss sich einfach nur entwickeln, wie du sagst, das braucht auch Zeit, aber da steckt viel, viel hinten dran und ich würde auf keinen Fall auch den Weg ändern, weil es richtig ist.