Jochen Dreissigacker

Weil es richtig und passend ist.

Jeder Wein erzählt eine Geschichte.

Wir können immer nur von dem reden, was wir machen.

Genau.

Aber zum Schluss ist es ja wirklich so, und das ist auch das Schöne, wenn du dich viel mit dem Thema beschäftigst, hast du auch viel zu erzählen und kannst auch hoffentlich jemanden mitnehmen, wenn du sagst, okay, wir machen aus Trauben irgendwas, was alkoholisch ist und was klatscht.

Das ist ein ganz anderer Bezug.

Das hat ja da nichts zu tun, was wir hier da machen, sondern wir beschäftigen uns ja wirklich mit Dingen, wo man manchmal sagen muss, eben, was dein Vater auch gesagt hat, ihr abgedreht, das jetzt zu machen.

Wir probieren, die Extreme auszuloten, einfach den...

Zum Schluss, um es ideal rauszukitzeln.

Ein bisschen abgedreht seid ihr ja auch.

Seid ihr auch?

So, was muss denn da drin sein?

Was ist denn da drin?

Es muss gut sein.

Das ist das Allerwichtigste.

Ehrlich gesagt, liest ein guter Winzer nie das Etikett, sondern er schmeckt es.

Draußen sei bei einer kalten Temperatur bei 6 Grad.

Das ist keine schlechte Kleidung.

Keine schlechte Kleidung.

Wenn der der Riesling gegen die Wacke ballert.