Jochen Dreissigacker

Das haben wir ja, versuchst du ja immer, dass du halt was zum einen der Tradition kennst, zum anderen aber was weiterentwickeln willst und das kompromisslos.

Und dann geht man in seinen, ich meine, ich mache das ja auch schon ein paar Tage, dann hast du halt immer wieder auch deine Kompromisse, wo du eingehen musst, aber auf der anderen Seite versuchst du das halt auch zu vermeiden und halt einfach deinen Stiefel zu machen.

Das macht dich halt großartig.

Und ich finde, ich meine jetzt auf dich bezogen zum Beispiel, ich kann von deinem Vater die Weine, die halt einfach nochmal ein bisschen...

breiter und wärmer waren.

Und es ist schon viel präziser geworden.

Was ich aber total spannend finde, weil ich irgendwie fast finde, nochmal so Upgrade obendrauf.

Und du hast ja bei euch auch unheimlich viel geschafft.

Das hat ja, finde ich, die Weine von früher zu heute, wenn ich es so sage, auf den Quantensprung her.

Ich glaube, es ist generell Entwicklung.

Das ist bei uns auch gewesen.

Also wenn du die Weine vorher bekannt hast, das ist auch schwierig.

Das ist auch ein ganz anderer Stiefel gewesen.

Wir haben auch einmal alles auf den Kopf gedreht.

Aber ich glaube einfach, bei euch waren...

Genau, also wir haben halt angefangen, wenn ihr über Genetik spricht, auf die ihr zugreifen könnt, ihr habt Tobi Knewitz, habt ihr vorhin gerade gesagt, ich glaube, der ist ja auch einer, der viel von vornherein aufgebaut hat.

Und das ist ja unser hessisches Ding, dass wir sagen, wir sind junge Typen, die irgendwie Spaß haben und wollen Gas geben, aber wir müssen halt mal anfangen.

Du kennst die Geschichten schon.

Der Herkunftsgedanke, ja.

Wann ging es bei euch mit Chardonnay los?