Johannes Hansen

Ledarskap, det börjar när du slutar vänta på att någon annan ska ta ansvar. Min nya bok, Tough Love Leadership, är ett träningsprogram för ditt ledarskap. Med konkreta verktyg för att leda även när det är svårt. Du köper den på johanneshansen.com Jag var med i ett tv-program här som jag tyvärr hoppade av. Det gick ju inte riktigt igenom hur jäkla hårt det var.

Vi är tillbaka och du lyssnar på femte säsongen av Ledarskapsintervjupodden Totalt under. Här möter jag ledare, entreprenörer och inspirerande människor som är modiga nog att sätta nya gränser. Vi går på djupet med vilka de är, varför de gör det de gör och hur deras lärdomar kan göra ditt liv starkare. Och mitt namn är Johannes Hansson.

I dagens avsnitt träffar jag kocken som tog VM- och OS-guld i matlagning men valde köket framför prispallen. Mannen som driver flera restauranger, koncept och bolag med 500 anställda, en halv miljard i omsättning och en övertygelse om att krogbranschen är den finaste som finns. Han har gått från kocklandslagets inre cirkel till Sveriges tv-soffor och idag har vi ett samtal om ledarskap. Varför magkänsla slår strategi och vad drömmen är som ger frid i sinnet.

Välkommen till podden, Johan Juresko.

med sin vardag. Många som inte får ihop det, menar jag. Hur har du förhållit dig till det? Nej, men... Jag tror inte på turen. Tror man på turen i din värld? Nej, eller... Man vill förbereda sig för att det skulle kunna hända något som är närmast i tur i alla fall. Alltså, man förbereder sig för slumpen på något sätt. Nej, men jag vet inte vad det är, men jag har varit väldigt mycket på rätt plats i rätt tillfälle. Ja.

Jag tänkte att jag ska etablera scenen med något jag kallar för nyckeltalsfrågor. Bara för att sätta lite entreprenörsperspektivet på dig. Så får väl du rätta mig ifall jag inte har förstått eftersom det var många fler koncept än jag såg framför mig. Så jag hade förberett hur många restauranger eller koncept du faktiskt driver totalt idag. Det har du redan kommit in på. Jag tänkte omsättning och vinst över koncernen. Jag fick den frågan för första gången här i en intervju i King. Jag tror den är aktuell. Och

Lager jag vill förstå är varför man blir som man blir när jag pratar med någon. Om du skulle börja ge mig anekdoter eller förståelsen för din uppväxt. Hur blev du så här?

till att jag tyckte att smaker var spännande. Så det är ju liksom, bam, där och då så sa jag så här, nej, mamma, pappa, jag ska bli kock. Och på den vägen är det. Så från den resan då och lägenheten eller penthouse till att sen då det började bli möjligt att faktiskt jobba med det här. Vill du ta mig ett par steg till när kom du igång på något sätt i eget maner?

Du menar när jag blev egen? Precis, jag tycker det är spännande att tänka på de här första stegen. Eftersom många som även lyssnar har ju antingen när en idé har tagit ett steg är intresserad av de här första faserna i nya projekt. Man ska ta sig an en verksamhet själv.

Kan vi berätta lite mer om, jag tycker det är så spännande, alltså det är dels att ge det här bekräftelsen, men det är väl också otroligt mycket disciplin, eller hur? Så hur liksom balanserar man det? För det har jag funderat mycket på när jag läste på om att du har varit med om penalismen, liksom hur det har drabbat dig och så har du även varit mobbad tidigare och hur liksom ont det kan göra. Men sen när du kommer ut och själv ska leda, vad har du plockat liksom för jämsta från honom och vilka värderingar på något sätt använder du för att behålla den här glädjen och samtidigt ha sånt otroligt disciplinärt tryck?

Men är det stora grejer, då tar jag det med efter service. Och tar det med den personens chef. Så att jag inte trampar igenom chefskapet. Just det. Men finns det fortfarande värderingar du tar med dig? För att ens logiken kan tänka mig att om man ger människor den där kärleken och att man tror på dem, då skapas det också en förutsättning för att man kan få lägga tryck utan att det blir för hårt. Vad tänker du? Men alltså...

Och för dig då som har fått göra den typen av, kan man kalla det för klassresa också kanske? Ja, jag kommer alltid vara kock. Men också träffar väldigt mycket framgångsrika människor i andras ögon. Hur har din bild av framgång förändrats genom åren och vad är det för dig då? Ja men jag tycker att det finns någon sån här femårscykel under livet, vad är framgång?

det vore jättekul det som jag tycker är man börjar ofta förstå personen ganska väl för att kunna hjälpa till med det

Men jag kan ge några generella insights som kanske inte träffar dig, men eventuellt skulle kunna göra. För det man söker när man vill få hjärnan att stänga ner, det är ju att reglera nervsystemet. Alltså, många människor som har mycket att göra är ju alltid påslagna. Så de är på. Och sen har de sin ritual, oftast om de fortfarande fungerar, annars går de ju sönder, hur de stänger av. Och din hjärna nu då har hittat...

När jag har en tom lista, eller när min mailbox är tom, då stänger jag av. Och det går att ersätta det genom att träna. Det vill säga med priming, eller genom att regelbundet hitta ett nytt sätt att göra det på. För vissa kan det vara miljönbyte, som är en av de smartaste. Det vill säga att du slutar gå med på att jobba på platser där du bara ska vila.

Så du jobbar aldrig i sängen. Du jobbar inte när du kommer hem. Du ser till att där är du ren från jobbet. Och då kanske du har ett kontor hemma. Eller ett rum där du jobbar. Och så har du ritualerna att du bara lägger bort det där och sen går du in i rummet där du inte jobbar. Och där har du harmonin eller du har belysningen eller vad du nu har för någonting. För att hitta en tempoväxling för systemet. Men träning är det för många också. En av de bästa rutinerna jag har hjälpt entreprenörer med sina stora är ju att

Du går från jobbet och du har någon typ av träning eller massage eller annat precis efter. Så du slutar lite tidigare, du kör det och sen när du kommer hem så har du ställt om. För vissa är det bastu för att de har det på gymmet. Alltså att hitta en ritual som får dig att checka ut. I början kommer du fortfarande tänka på din lista såklart. Men ifall du håller den så är det som vilken träning eller disciplin som helst.

Man vill hitta olika sätt att dels förstå systemet först. Varför funkar det där för mig? Och sen försöka ersätta den med någonting som man känner är hälsosammare. Så det är ett sätt att se på det. Det andra är ju de facto så att listan blir viktigare ju mindre struktur eller kontroll jag känner att jag har. Så ju fler projekt jag har och ju mer overwhelmed jag är ju mer kommer jag hålla i listan som min livboj.

Så det har ju också att göra med att för vissa till exempel när man har sålt ett bolag då är ju mycket av vårt jobb hur ersätter du kicken du får av allt du gjorde på jobbet med nya kickar om man säger så som inte är lika kickande. Så du har liksom en transformationsperiod på något sätt innan du, vilket många direkt vill bara jag ska ha ett nytt bolag ju, ja men absolut men låt oss bara titta på ditt hormonsystem och så börjar vi fundera på ska vi kanske reglera det först innan nästa projekt, typ så.

Du har ett segment jag kallar för 10 snabba frågor. Är du med? Vad är något du ofta tänker att du bara måste ha? En bra film. När blev du Starstruck senast?