Johannes Varwick

Aber es ist ein bisschen Rotwein.

Also auch mit dem Thema, mit dem Experimentieren, über den Tellerrand rausgucken, andere Rotweinstile zu erzeugen.

Und das ist halt irgendwo weitreichend.

Das ist vielleicht jetzt was mehr aus, wenn wir einfach Spaß zu dreien machen.

Aber spätpunktmäßig, das kannst du halt nicht nebenher machen.

Weil du brauchst unwahrscheinlich viel Rebfläche und du zahlst viel Lehrgeld am Anfang.

Und da kann es sein, dass du die Lust verlierst, weil dann einfach Spätburgunder nicht einfach ist, auch am Markt einfach.

Und Spätburgunder günstig geht einfach nicht, das muss man einfach mal sagen.

Spätburgunder in gut und günstig geht nicht.

Gut, das gibt es eigentlich nie, aber bei Spätburgunder ist es ganz einfach.

Das ist ein bisschen der 18er-Jahrgang.

Genau.

Das ist was Schaliges, was sehr Kompaktes.

Das ist einfach das Gute, wenn ein guter Winzer eine gute Lage hat, dann kommt da hinzu, was so viele denken, dass 18 nicht der allerbeste Riesenjahrgang ist.

Aber ich glaube schon, also wir glauben schon immer an den Jahrgang.

Ach, wenn das vielleicht jetzt aktuell nicht so mega gehypt ist, klar, 19 steht über allem, aber ich glaube, an dem 18er-Jahrgang werden wir noch sehr viel Spaß haben, weil das so, wir klagen auf einem sehr hohen Niveau und diese Fehler von 2003, die gab es in 2018 immer.

Ja, nicht direkt.

Also mein Vater wollte nicht unbedingt, dass man... Jetzt mal ehrlich, wir sind unter uns.

Mein Vater wollte nicht, dass ich den Beruf gleich erlerne.

Also der wollte halt, dass ich was anderes mache, irgendwas Kaufmännisches.