Maike Näkel

Und wenn Spaß macht und die Arbeit nicht als Arbeit, sondern als Aufgabe, als Leben, als Berufung gesehen wird, dann bist du im richtigen Feld.

Und was ist das?

Was nervigste?

Genau, und dass du keinen Businessplan schreiben kannst.

Du kannst nicht sagen, ich gebe jetzt das und das Geld aus und dann bekomme ich den und den Ertrag.

Dann geht ein Hagel drüber, dann geht der Frost drüber, irgendwas passiert.

Und dann sind die Herstellungskosten explodieren plötzlich.

Und du kannst es nicht vorher planen.

Ob das jetzt nervig ist?

Ich glaube, man hat es angenommen.

Es gibt ja diese tollen Aromaräder.

Wenn man jetzt so über Wein und Weinstilistik und Weinbau lernt, gibt es so Aromaräder, die die Rebsorten typischerweise irgendwie bezeichnen.

Und das hat beim Spätburgunder natürlich schon diese roten Fruchtkomponenten.

In manchen Regionen geht es Richtung Kirsche, Sauerkirsche.

In manchen Regionen sind so Weinsorten.

Waldfrüchte mehr dabei.

In manchen Regionen geht es auch eher ins Feilchen.

Was haben wir im Burgund oft?

Diese Feilchengeschichten, Floralfeilchen.

Das hat was mit der Bodenstruktur zu tun.