Markus Klump

Ja, was sind das für Aromen?

Wie komme ich da drauf?

Wie kann ich das selber riechen?

Das hast du halt viel probiert, ja.

Aber das geht halt auch wieder, genau wie wir es schon so oft gesagt haben.

Ist einfach lecker.

Ich bin schon in die Leiste zu.

Das sind so die ganz klassischen Aromen, eigentlich für die, wenn man es jetzt wirklich auf drei Aromen runterbrechen will, für einen Grauburgunder stehen.

So ist es beim Riesling, beim Grauburgunder, beim Chardonnay, beim Weißburgunder, der Gesamteindruck zählt ja.

Also du hast die Aromen, du hast das Säurespiel und du kannst ja auch ganz schnell, selbst wenn das jetzt Weine sind, die du nicht so oft vorher probiert hast, auch von den Rebsorten, relativ schnell nach dem Ausschlussprinzip.

Du kannst dich, weil du ja schon so viel probiert hast, du kommst relativ schnell in den Bereich dann hin.

Wobei, jetzt muss ich wieder als badischer Winzer da was dazu sagen, die Rebstolle geht halt auch anders.

Im Normalfall ist sie halt, so wie du gesagt hast, das Komplette, was ihn dann aber auch etwas unkomplizierter, etwas einfacher macht.

Aber aus der Rebstolle kannst du mehr rausholen.

Richtig, dann ist er eindimensional, absolut eindimensional.

Genau.

Und letztendlich ist es ganz einfach.

Entweder man setzt den Trend oder man hängt dem Trend immer hinterher.

Und letztendlich wollen wir ja auch keinen Trend, sondern wir wollen ja unserem Idealbild von Wein voraneifern und den im Endeffekt erreichen irgendwann.

Du lässt dich inspirieren.