Melody (携隐Melody)
speaker
201 appearances
1 recordings
1 series
first heard Dec 2025
last heard 20 Dec
Melody (携隐Melody)’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Dec 2025 with 1.
Appearances
烧了一次以后吃了三天对吧这个在我心里就不是预制菜这个东西其实在很多人心里就是预制菜啊是吗在我看来就是我的理解对预制菜是我预制好的这个东西不发生在这可能我的定义就是这么简单就是有一些东西到我这的时候它已经好了
它已经是半成品了然后但凡发生了这件事情在我心中就是预制菜但凡没有发生这件事情比如说我早上来了以后就把所有的葱都切成小脆片然后这个葱我会用两天这对我来说不是预制菜这对我来说就是你的食材新不新鲜你用了多久你待了多久你准备这道菜是从早上开始准备的对吧我从早上开始准备一直准备到晚上我花了12个小时准备这道菜That's ok
我知道菜里边有十个成分五个成分是早上准备好的五个成分是当场准备的在我来说都不是预制菜只要它都是发生在你这一个厨房里是的我觉得这个的定义可能跟我是比较偏类似但我确实碰到身边的朋友在他们看来这可能就已经是预制菜了还必须要那太严格了那就是那不叫预制菜那就是你所有东西都得献上对
对那在我看来我认为预制菜我本人认为预制菜的最最重要的那个定义还是工业加工这四个字工业工业就不是在小厨房里面实现的工业这个事情它就是集中的大规模的实现的这个就是我心目中的预制菜那我再问一个问题啊就是麦当劳炸鸡算预制吗麦当劳炸鸡的具体流程是就是我从工业上直接买
我觉得就是如果说你买的是大规模的冷冻鸡翅那肯定不是预制材料因为大家自己在家里面做饭的时候那就是食材不新鲜也是买冷冻鸡翅的来说那如果说你已经裹好粉了这就是已经预加工的东西对吧那它就是一个预制材料对我来说就是你有没有经历过工业预加工工业预加工但它是生的
果了粉就是工业欲加工OK所以你看这个定义还是大家会有点不太一样或者说我们当头那某一个细节的菜的时候到底是不是预制菜和另外一个菜我觉得是可以这样想象就是你去了菜市场菜市场能给你准备到什么程度就大多数的那个食材比如说我去买鸡我不可能每一次我要做可乐鸡翅我去菜市场买的是一整只鸡吧
我肯定去菜市场是去买卖那个生鸡翅的摊位然后买了生鸡翅甚至我可能去超市买冷冻的鸡翅吧就但凡是符合这个定义的我觉得都不是预制菜就是这个鸡翅你没有给我预制过你只不过是给我切下来并且给我冷冻了对吧但是果粉这个东西就说明我知道你要做的是什么菜对吧我已经知道你是冲着什么菜去的这个是这个菜的半成品那当然是预制菜啊
但如果说麦当劳今天有一个中央厨房这个新鲜的鸡翅或冷冻鸡翅放到中央厨房然后我在中央厨房里面现裹粉再送到门店这个其实就不算是工业化的不是工业化与之但如果说这个供应商就是麦当劳独家的供应商他专门只为麦当劳去提供这个东西你可以把这个供应商理解为是麦当劳的中央厨房那只不过是不是自己直接拥有的中央厨房但它也是一个中央厨房的形式
我们说新鲜度跟预制菜它不能够划得很好它是新鲜度的问题是你昨天做完了你本来应该当天做的东西当天就消费但是你没有但它是中央厨房的问题它不是预制菜的问题所以你看吧我们刚刚也在激烈的讨论这个定义是什么样的
实话实说这一块的定义确实每个人的心中都有不太一样的定义形式但是我能理解为什么很多人认为中央厨房就是预制菜因为我们消费者对预制菜这三个字的最大的顾虑是我不能判断你的吃菜的质量跟新鲜程度那你说你在工厂加工的跟你在中央厨房加工的我反正都不能判断
有可能说你的自己的中央厨房我基于对这个品牌的信任我可能觉得你的质量稍微好一点然后你能管控嘛因为工厂你也监督不到如果是不是专供你的那个产品然后他供很多很多家店你的质检也不一定能那么
那话要说回来现在就算是你直接现场的去给你做菜炒菜有锅气吧从头到尾的每一步都在你眼皮子底下看到了但是你也不能够确定这个菜是从哪买的是有没有去过农药呢新不新鲜呢新不新鲜呢对
这个它的质量如何呢对吧然后以及它的就是怎么说呢农药水平这个东西安全水平这个东西就是你已经很难判断了那就是怎么说呢我觉得我们的讨论了这么多结论就是其实我们不能
光光按照中央厨房或者是玉脂菜这个东西来判断食品的新鲜程度和安全程度和美食程度这些都不能判断了我们只能判断说我们相信哪个品牌它能够给我们提供的产品它的靠谱程度是多少没有办法就是现在这么复杂的社会我们最后只剩下了品牌信任度这一个标准在我看来
预制菜也不是一个坏事预制菜看什么情况嘛就像刚刚讲预制菜可能的问题是它未必新鲜可能它提前好几天准备出来了所以预制菜里面所隐含的各种隐患要比中央厨房大得多得多对没错因为中央厨房毕竟是品牌自己监管的对吧就在你自己的控制下的一个东西而预制菜不一定
嗯没错那我们能不能把这个东西分成这几层我觉得就是说其实问题最大的最不透明的我们最不能判断的是那些工艺化处理之后供给非常多的商家我都不知道我的客户是哪些对吧然后客户对于这个工厂也没有那么强的掌控力的比如说我这个随便路边的一些一家餐馆以前我是去菜市场买菜的现在我买的全是一只菜
但是我买的全是都是网上买的那些东西我都不知道这个食材它本身它到底消费者无从知道我是在哪里买的预制鸡翅它是不是个三无产品这个是最危险的因为就是
这些终端的餐饮餐厅它并不保证我买的这个预制菜本身的质量这个我觉得是我们最消费者最有顾虑最讨厌的我们最需要立法最需要去监管最需要透明的东西中间这一层其实都没有到中央厨房我觉得中间这一层应该是像捆的金麦当劳这样它有这个bargaining power就是它有谈判能力和掌控能力的因为它的供应商就是它的整个
溢价谈判能力应该是在肯德基跟麦当劳这一方的如果这家供应商不是我自己的但是我必须要满足一定的条件并且长期合作下来是没有问题的我才能够选你这样的话从性质上来说我觉得它有一点像肯德基麦当劳自己的中央厨房了就是在这种情况下你其实是相信了这个品牌
没错是的但是相对来说你上市可能像刚刚讲的就是你对于这个品牌的信任度如何一旦上市了你这很多信息其实相对来说它会更保真一些些是然后所以我觉得就是说这个是由企业的长期表现和品牌来确定的一个信任度它为了得到这个品牌为了稳固我们这个品牌它能够去管控它后面这个供应链的质量
Showing 101–120 of 201 · page 6 of 11
← Previous
Next →