Melody (携隐Melody)
speaker
201 appearances
1 recordings
1 series
first heard Dec 2025
last heard 20 Dec
Melody (携隐Melody)’s voice in public audio — every appearance, attributed to the second.
Trend
recordings per month · last 12 monthsRecordings per month over the last 12 months — 1 in all, peaking in Dec 2025 with 1.
Appearances
嗨大家好我是嫌疑MelodyHello大家好我是Mark我们又来给大家讲商业故事了ReadyGo今天在讲故事之前我们要先插播一下我们一个小小的新的项目项目对对对Which is
对我们的初衷呢还是跟做Ready Go这个节目一样我们是相信有一些商业常识对大家的日常生活其实是很有好处的但是大家纵手周知Ready Go这个节目的更新频率并没有那么高
没有那么理想但我们将来是会努力尽量是在一两周一更就算我们能够做到完全两周一更是一个比较正常的播客的频率但是平常有太多的这些商业的小小的点点滴滴而且也不是所有的这种显得新闻都能够做成一期完整的播客节目
然后那我们觉得商业常识这个东西呢其实更多的是浸润在其中就是你把自己的脑子浸泡在里面你可能多看商业新闻哦原来这个新闻背后是这么个原因哦原来它背后牵扯的还有这么一段历史如果我们多看这些东西可能对我们更培养商业常识这件事情更有帮助这就是为什么我们想做一个小暴童这个栏目
那小暴童是一个订阅制的或者说是买断制我们选择的是买断的那个方式就是说大家能够进来以后就跟那个公众号订阅没有太大的区别我们找到小暴童的入口然后订阅这个专栏我们就能够以一定的频率来去收到这些分析的商业新闻就是时时发生些什么事情我们最近又做了哪些商业思考背后又有哪些原理这些东西我们会通过小暴童栏目经常跟大家分享
但到底什么才能够算得上是预制菜预制菜到底有没有一个具体的定义反正国家出台的定义到底还够不够然后这个事情我们很多人都心知肚明是存在着这么一个现象但是它到底对我们是好还是坏这些其实除了这个事件之前大家没有认真的就是真正有过公众性的讨论
这也是为什么我们想要借此机会做一个节目,我们也不是评价这个社会事件,我们其实是想说,那么我们正好来看一看餐饮业,预制菜,然后西北的发展,这整个商业的故事都挺有意思的其实。对的。
所以其实虽然我们肯定是有一个非常明显的体感就是疫情前后它肯定是倒了一大批的店因为疫情的发生这个事情大家都是可以理解的但只不过是疫情这件事情把这个现象加剧了推到我们的眼前我们才意识到说哇那么多的店都已经倒闭了那实际上疫情之前餐饮业的竞争已经是这么激烈的了
对我不知道大家有没有这样的感受因为我之前就是经常还去川鱼那一片我还在重庆待过半年然后所以我特别喜欢吃成都本地的菜就是我觉得连公司食堂的东西都非常的好吃然后我回到上海之后我真的就是从来没有吃到过真正能够在四川本地吃到的那种如此好吃的川菜川菜虽然名扬天下但我不觉得上海有任何一家川菜馆能真正做出本地一家小店的口味
因为其实一方水土养一方人就是你不能连水都从当地运然后以及你的花胶你的所有的东西从当地运过来之后它那个运输的过程中你不可能有没有损耗然后你的保存是怎么样的对然后这些东西到了上海之后上海本地的气候跟本地肯定有所区别的我记得那个时候
好像我在美国的时候有一个芝加哥的那个披萨不是很有名吗然后他们有很多披萨店是非常自豪于自己的手艺的然后我听过很多类似的故事就是这家店背后那个水那个东西它别说是换城市了你给我换一家店都不行只有那家店那家店所用的水那家店所有的东西它那个东西是独一无二的装配你就只有在那家店能吃到这样的口味
对我先说一下就是实体经济它就是这样子的其实因为我做过健身房我都一模一样你知道就每一家店的评效它到顶了它就是那个顶你是可以计算得出它就算每一个每一分钟都是都是最好的状态它的听话板在哪里然后呢你开店然后养课养熟了以后把教练培训出来把团队培训出来把这个地方的这个客户培训好培养成熟客培养成有复购能力的那些其实这就是一个周期然后你才有能力开下一家店
那不管如何吧就是这么看起来西北一定是在他的发展路径当中做对了一些事情才能让他成为今天的这样的一个地位我们之前也说了就是正餐他就不是他既不是一道菜他也不是对吧就是像火锅这样能够复制的他也不像肯德基麦当劳这种洋外餐他这么的能标准化我们
太能标准化了我们专门讲过我们的第一期节目就是肯德基麦当劳的前世今生打到今天我们在那里面非常详细的给大家讲了整个SOP就是标化流程你们要知道麦当劳在这个方面能做到细致到什么程度就是确确实实是好复制的
对,但可能就是跟他本人也喜欢本地的一些美食,说不定也有关系,他可能对这个事情他还觉得这是我生活中非常重视的一个东西,所以他才会想到要去开一家餐饮店。那么当时他的门店主要还是开在内蒙古的林河,他其实做过很多不同的尝试,包括像是面摊,咖啡厅,小吃店,酒吧等等。
西北这个名字顺便说一下觉得起的也蛮好的因为正好西北跟西北是谐音嘛再加上它又是贾老板的这个姓氏的拆解有个深层的意义就是贾国龙的贾就是西和北对没错
但我当时我个人的意见就是说要取决于你拆出来好不好听像我们觉得西贝又是西贝的谐音又是贝壳这种东西又是带着吉祥寓意的对吧然后西贝又非常朗朗的上口这个时候它正好寓意着就是创始人的姓氏这个就是非常好的一个巧合但我觉得就是在中国的文化下并不像西方那样习惯了那种姓氏来做自己的品牌
但我觉得这个还算是比较不错的因为它后续西贝还推出了一些其他的品牌包括说是什么甲国龙功夫菜甲国龙小吃市集这我就不喜欢我作为消费者我就觉得就是不喜欢因为餐饮你知道吗它不像是某一些其他的硬邦邦的品牌你搞个人名在这里
要么就是街边的这种爸爸妈妈store对吧就是小夫妻老婆店那种你很少在商场里面吃各种琳琅满目的这个美食店但后来大家就很习惯说那吃饭就是去商场吧哪家餐厅在商场里面对是的我们不是去找门店了有时候我们是找商场商场里面有什么店我们去我们找了门店你会发现他也是在商场对
对不得不说其实你能在这么快的时间里面虽然就是西北开创已经算有几十年了对吧但是在这个扩张的过程中你能如此快速的去进行调整马上从因为大家要知道就是七八百平米的大酒楼和这个对吧就是下面这个往下中型的和小型的它其实运营起来的商业模式是非常不同的对
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