Michael Gutzler

Aber es geht halt nichts über die alte Reben, deinerseits alter Reben.

Das spiegelt eben ganz viel in dem Bereich, was die Rebe tut, was sie macht.

Sie wurzelt tief, sie holt Nährstoffe aus dem Erdreich und bringt sie in unsere Traube.

Wir machen seit langer Zeit schon Dichtpflanzungen mit 60 cm Stockabstand.

Also knapp 8.000 Reben pro Hektar jetzt in Rheinhessen bei unseren Flächen.

Was schon recht viel ist, was halt die Stockbelastung enorm reduziert, wo wir wieder da sind, Reduktionen kleiner und feiner zu machen.

Viel mehr Inhaltsstoffe in die bleibenden Beeren draufzuleiten und dadurch einfach viel umfangreichere Weine zu kriegen.

Und das schon vom Stock her.

Und das ist einfach immer ganz wichtig bei der Produktion.

Die Reduzierung der Traube, wenn es vom Stock nicht kommt, immer eine grüne Ernte zu machen.

Und nur so ist es, glaube ich, möglich, Top-Spätbunder zu erzeugen.

Ja, das ist richtig.

Das habe ich auch daraus gelernt, wenn man...

fast 15 Jahre, 20 Jahre zusammen mit seinem Vater in Betrieb führt und dann in einer kurzen Zeit nicht allein da steht, sondern ich habe eine Frau an der Seite, die unheimlich wertvoll ist für mich, für den Betrieb, die mich auch voll unterstützt.

Aber es fehlt trotzdem, seinen Vater zu haben, mit dem er jeden Wein probiert hat, abends, morgens, wo man sich...

sehr eng darüber ausgetauscht hat, diskutiert hat, wie man Wege geht oder wie man Wege weitergeht.

Und das fehlt einem im ersten Moment schon.

Und in der Zeit habe ich einfach irgendwann festgestellt, dass es nicht immer größer, wenn es das Beste ist.

Und habe mir eigentlich geschworen,

Wenn ich mich vergrößere, nur noch, wenn ich irgendeine Top-Parzelle erwerben kann.