Micke Einarsson

Ja, jag åt ju såklart på sådana restauranger som jag... Du själv vill driva till? Ja, men exakt. Vi började ju på en väldigt lyxig fransk steakhouse kan man väl säga. La Tétador av Daniel Bollud. Väldigt lyxig, ganska stor restaurang.

Den maten blir man ju inte blown away av. Det är ju mat som man själv lagar och man kan hitta inspiration på så vis. Sen var det ju roligt att äta. Vi åt på en modern thai-restaurang till lunch på måndagen. Den typen av restaurang finns ju inte här hemma så den är ju roligare men det kanske inte ger mig direkt inspiration för mat som jag ska sätta upp på juli. Men ändå

Sådana typer av restauranger man vill gå på när man är i New York eller liknande storstäder kanske. Vart ligger den internationella framkanten i det här?

Så den var ju jävligt bra, Fish Cheeks hette den thai-restaurangen som vi var på. Och innan den lunchen så var jag ju på några olika frukost och då var jag på ett litet, kändes ju som ett kafé mer än något annat och käkade taiwanesiskt, Vinson hette det.

När jag åt den såg det ut som en toast med ost och mortadella. Fast det var ju inlindat i en slags pannkaka. Asiatisk pannkaka. Sjukt gott. Nice. Vart låg det då? Det låg ju någonstans i området där jag bodde. Lower East. Ja.

Kommer inte ihåg exakt. Det kanske finns flera till och med av just den. Men nu är det också någonting jag själv inte hade sett innan. Eller ätit. Svingott. Ny presentation. Även om det var som sagt café. Ja men exakt. Det blir ju nästan som att vika in goda toppings i någon typ av omelett. Det blir pannkaka istället. Men det är ju gott. Supersmart. Mm.

Nej, men då åt vi mer. Andra lunchen, eller tisdags lunchen var på en fisk- och skalhjulsrestaurang, mexikansk fisk- och skalhjulsrestaurang ute i Brooklyn. Också svinhärlig. Och också ett sånt ställe som brukar vara väldigt fullbokat, eller väldigt långt för att det är ett sånt ställe man inte kan boka. Men det var ju också då till vår fördel att det var kallt så att vi kunde ju bara promenera rakt in liksom.

Men då blir den där, jag gissar att en mexikansk fisk rätt kanske går åt det lite hetare hållet. Och den blir ju jävla värmande. Ja, den var värmande. Precis. Jag är ju lite så svag för hettan. Att jag inte klarar så mycket. Men det var riktigt trevligt. De hade ju

Ja, aqua chile då som man kunde välja liksom smaksättning på och den var det ju drag i. Och sen så åt vi en tostada med tonfisk och vi åt någon taco variant med räka och vi åt vanlig ceviche också. Så allting, ja fisk och skalor enbart liksom.

Vad var det godaste du åt på hela resan? Fan det är för svårt att säga. Tvingas. Men då blir det väl då. Sista lunchen åt jag ju själv. För då var mina vänner tvungna att jobba. Då åt jag ju på en lyxig fransk bistro såklart. Och hela den lunchen var jävligt nice.

Då åt jag paténkrotts som föret och en mackgrill som var lite som en viningkokt mackgrill så det var en kall föret. Den var ganska skandinavisk i stilen men ändå fransk.

Super trevlig och härligt ställe, sjukt liten restaurang, kanske var 30-32 platser, Leverdor heter restaurangen och det var väl enda gången jag lämnade ned Manhattan och åkte upp till 60-gatan och käkade den.

den lunchen. Också otroligt svårbokad restaurang. Men Lisa där fick ju in mig då som en pinne på lunchen där på onsdagen. När jag väl var på plats då. Så stod hon på någon väntlista. Snyggt. Ja och sen åt jag en hummerschallad som varmrätt med en pommes vid sidan. Och sen en il flotant till dessert. Vad är det? Ja men en sån pocherad maräng rätt med

Ja, crème anglaise sås. Sjukt fin och väldigt god. Vad gott. Hela den lunchen, då satt jag verkligen och mös. Som en pinne. Och så blev jag otroligt vippad där också. Och de var så mysiga och härliga. Speciellt att äta själv också.

Ja, men ibland... Det blir en annan... Vad ska man säga? Kontakt med maten. Ingen annan påverkar ju dig av vad det smakar. Nej, och då blir det ju ännu enklare såklart att prata mer med de som jobbar där. Och jag kom först också, så då hade jag ju också lite mer tid att prata med flera av dem som jobbar i restaurangen. Så det var ju också kul. För jag kan både tycka... Ni är ganska bra på det. Att...

Tar du pannkakor med sirap och sånt? Ja, men Golden Diner, det de är kända för kan man säga, och just därför brukar det vara några hundra meters köra, det är en stor pancake som man även kan välja då och ta två.

Med någon slags... Om man vill vara riktigt obesitas så kan man ta två. Ja, lönnsiraps, miso, karamell. Absolut. Den var ju liksom tvungen att testa. Men det är ju bara det att en sån pannkaka hade ju räckt såklart. Men jag var ju tvungen att testa något mer när jag ändå var där. Så det blev ju för mycket mat. Där är kalorin taget för en dag. Men nu provar vi. Nu provar vi.

Det här är ju verkligheten för oss som jobbar. Men den där är ren och snygg på något sätt. Den är ju ful. Ja, fulsnygg. Den mår ju bra när man ser bilden. Man vet ju inte hur den där sleven smakar. Jag ska inte ta åt mig äran. Det var inte jag som hade gjort den. Det var en av kockarna på Juli Andreas.

Så han stod innan lunchservice och snittade upp falukorvarna där och tryckte i senap och killesås och kornichon och lök och tomat och sen dundrade han på ost och så in i ugnen då. Så käkade vi den på eftermiddagen. Och det var sallad och potatismos till.

Sån gratinerad falukorv har jag inte gjort många gånger hemma heller. Men det är ju väldigt smidigt. Dock optimala barnrätter på något sätt. Optimal barnrätt och optimal om man gör så som jag la upp på bilden. Att man kan göra ett helt bläck. Man kan göra en rätt stor mängd tjoffor in i ugnen och sen så