Micke Einarsson

Har ju blivit massproducerade och de kalla såserna ska vi inte ens prata om. Kalla beer och liksom så. De har ju funnits ganska länge. Så det här är kanske en next level då av vanlig konsument förpackade. Kännas mer restaurangiga. Ja men lite så att hjälpa halva vägen in.

Jag vet inte om ni såg alldeles på story, jag hade som en gammal bläckpenna med ett kryssblock. Vi var ju på en ganska stor kinesisk restaurang i Soho. Och där dundrade jag ju bara in olika dumplings. Men från alla katten så tog jag ju såklart en apelsinkyckling till boysen liksom.

Jag spiller mycket. Och den kommer ju alltid på den här knappen att stänga av allt. Och det vill ju heller inte Lisa. Man vill ju ha den här jämna bara. Och så får man inte igång den sen heller för att det ligger någonting där såhär gammalt. Det är mest irriterande på som jag tyvärr själv har då. Jag vet inte hur era hellare är. Men...

Det här med funktionsknapparna sitter ju i mitten av hällen. Och jag är ju van vid att skjuta kastrullerna runt. Nu kokar jag den och så skjuter jag den åt sidan. Det går ju fan inte. Och de här magnetfälten kommer lite på sidan. Jag har väl kokningsskydd också. När man kokar potatis så koker jag över det och stänger det av.

Jag tycker det är jävligt trevligt med en vitvinsås och lite pressad potatis och citron. Det är check. Förresten, vet du vad jag gjorde Filip? Jag hade kvar några fina vita gös som jag hade fått av dig. Så jag panerade dem och så hade jag kvar en större laddning dansk remouladsås. Som jag gjorde en av julsillan i. Men jag hade kvar ganska bra mängd

sås. Medvetet? Ja. Den funkade ju bra till kallskuren också. Så det gjorde jag faktiskt häromdagen. Dubbelpanerade panko, typ friterade kokpotatis, citronklyfta och sen min

Curryramalad. Fy fan. Det är kanske inte januari mat. Jo, då blir det frysen. Jo, på så vis. Oksveckorna är det väl nu som man pratar om. Det är ju rensa, frysen och skafferi månaden.

Men också är det väl många som på tal om att återförnya gymkort och äta sallad och nyttigt är det väl många som också gör just i den här perioden. Har du inte ätit socker sedan första januari? Eller 31 december som jag sa förra avsnittet. Har du begränsat dig något då? Nej, jag har bara plockat bort en del i koffet.

Jag har några olika såser, några färdiga gräddsåser. Jag brukar alltid ha något halvt eller kvarting av något djur. Jag brukar köpa ett helt lam eller en halv kalv.

detaljstycka då av Hubbe men nu är jag väl på sista av några kalvdetaljer

Så det är väl egentligen det jag har nu som är proteinmässigt liksom. Har du någon tanke om vad det ska bli eller? Nej, nu vet jag inte faktiskt på rak arm exakt vilka detaljer det är. Jag tror jag har en bit ytterförle och sen har jag, så det är lite sådana rosa stekta detaljer som jag har kvar tror jag. Ja, det är bara att kämpa sig igenom. Typiskt. Kämpa igenom ja. Och sen har jag ju som sagt tyvärr inte hunnit jaga någonting själv så jag har just nu inget vilt.

Men vi får väl säga att det är inte helt färdigt med jaktsäsongen.

okej, och det är någonting i att tina upp något som inte känns lika härligt bara. Jag tror jag förstår vad du menar. Har man bra detaljstyckade bitar som är fint vakenförpackade så tinar man dem långsamt i kylen så är det ju då blir det ingen större skillnad mot vilket annat vakenförpackat kött. Nej.

Men jag förstår ju lite din känsla. Det är ju lyxigare att köpa en fin bit kött som inte är vakenförpackad och så går man hem som bara är inslagen i papper. Det är ju lite en annan känsla. Det känns längre från den franska, litenländska matmarknaden.

Drömmen när man kommer från marknaden med nyskördade grönsaker och direkt köpt från slaktaren. Men vi är inte i den säsongen. Jag köper att januari ska inte vara så. Det köper jag rakt av för att kunna uppskatta det när man väl gör det sen på sommaren.

och sen är det väl också ju större bitar kött man har infryst det blir ju lite äckligt men det blir ju ändå, det tar ju en stund att tina och det blöder och det grejar och det liksom läcker så det är lite det också kanske så att man får ju försöka att

Utiner du då? Utiner du över natt i kylen? Ja, jag brukar lägga in tallrik och bara in i kylen. Det är tillbaka till den här strukturen. Man måste veta dagen innan vad man ska käka. Just frysen kräver ju ändå planering. Om det inte är att ha färdiga grytor som infryst. Det kan du ju bara ta ut och värma upp. Och det är ju lyxigt. Så jäkla lyxigt. Särskilt när man har barn som ibland...

Det händer grejer och man ibland behöver bara paniklaga någonting. Och vi som går mot ett andra barn här inom kort.

Dagen efter, alltså det är ju det bästa som finns. Dagen efter alla mölen. Ja, och bara trycka smash, det är fan en höjdpunkt. Har du åt en kebabpizza efter nyår? Nej, jag åt en kebabrulle. Oj. Min yngsta sons nyårslöfte var ju att äta mer, eller testa smashburger. Testa smashburger? Han är så rolig. Han käkar ju börjare ibland på restaurang och sådär.

Men hemma när jag gör det så tycker jag inte riktigt att det är nice. Men hans ena nyårslöfte som han berättade för sin kusin det var att ändå ge det ett försök. Så jag gjorde det häromdagen också faktiskt. Han testade kanske mer men fortfarande inte riktigt såld. Avsmakningsmenyer med över 15 rätter. Tack och hej. Tack och hej.