Micke Einarsson

en ny restaurang då i London också som jag inte hade varit på tidigare som jag trodde var nyare än vad den var men när jag googlade upp det hela så var den öppnade den 2015 faktiskt så den var till och med tio år gammal The Duck and Rice i Soho en lite brittisk pub lokal egentligen fast med dumpling dimsum mat jävligt nice fan vad kul jag gillar det

Grymt. Och det är ju också så här, det känns väldigt storstad. Bra start. Käkar det där första kvällen. Vi saknar ju det. För att bli en riktig storstad. Stockholm. Jag har fått upp den här trenden nu med dumplings lasagne. Jag vet inte om ni har sett den. Jag tänkte göra på fredag.

Ja men vad heter det? Jag kallar det bara Bao. Ja det finns massor av olika. Ursäkta. Men det är ju, jag har ju en riktig craving för det. Så det åt jag ju ett par gånger nu när jag var över i London. Det är bra. Pints? Några, ja.

Ja, det var ju förra året, precis. Men nyår blev väl lite som jag pratade om och planerade här. Det blev däremot lite mer tidspressat. Så jag fick ställa in sushi-delen av nyårsmenyn. Så det blev skaldjur och sen råstekt hummer och jag hade faktiskt en fin bit wagyu. Japanisk wagyu. Trevligt.

Och så slog jag en pianäs. Men när det väl var dags för varmrätt så tog jag två tuggar och bara nej, jag kan inte äta. Det bara tog stopp. Men då hade vi smält i oss ganska bra med skalor så jag får ju skylla mig själv såklart. Men det blev en sån linda. Det gick inte.

Tyvärr. Men förutom det så har jag nog inte lagat så mycket egen mat. Jag gjorde en stor laddning i och för sig ragu på en bra nötfärs och salsiccia. Jag satt en stor soffritto och så fräste jag allt och lät den bubbla halva dagen i alla fall. Inte krespig länge men...

Men med vin och fond och tomater och grejer så har det varit riktigt jävla nice. Plus att man nu har frysen laddad med bra bubbel med den. Jag såg, jag var på, jag tror det var Ica Maxi. Det måste ha varit det.

Har ju blivit massproducerade och de kalla såserna ska vi inte ens prata om. Kalla beer och liksom så. De har ju funnits ganska länge. Så det här är kanske en next level då av vanlig konsument förpackade. Kännas mer restaurangiga. Ja men lite så att hjälpa halva vägen in.

Jag vet inte om ni såg alldeles på story, jag hade som en gammal bläckpenna med ett kryssblock. Vi var ju på en ganska stor kinesisk restaurang i Soho. Och där dundrade jag ju bara in olika dumplings. Men från alla katten så tog jag ju såklart en apelsinkyckling till boysen liksom.

Jag spiller mycket. Och den kommer ju alltid på den här knappen att stänga av allt. Och det vill ju heller inte Lisa. Man vill ju ha den här jämna bara. Och så får man inte igång den sen heller för att det ligger någonting där såhär gammalt. Det är mest irriterande på som jag tyvärr själv har då. Jag vet inte hur era hellare är. Men...

Det här med funktionsknapparna sitter ju i mitten av hällen. Och jag är ju van vid att skjuta kastrullerna runt. Nu kokar jag den och så skjuter jag den åt sidan. Det går ju fan inte. Och de här magnetfälten kommer lite på sidan. Jag har väl kokningsskydd också. När man kokar potatis så koker jag över det och stänger det av.

Jag tycker det är jävligt trevligt med en vitvinsås och lite pressad potatis och citron. Det är check. Förresten, vet du vad jag gjorde Filip? Jag hade kvar några fina vita gös som jag hade fått av dig. Så jag panerade dem och så hade jag kvar en större laddning dansk remouladsås. Som jag gjorde en av julsillan i. Men jag hade kvar ganska bra mängd

sås. Medvetet? Ja. Den funkade ju bra till kallskuren också. Så det gjorde jag faktiskt häromdagen. Dubbelpanerade panko, typ friterade kokpotatis, citronklyfta och sen min

Curryramalad. Fy fan. Det är kanske inte januari mat. Jo, då blir det frysen. Jo, på så vis. Oksveckorna är det väl nu som man pratar om. Det är ju rensa, frysen och skafferi månaden.

Men också är det väl många som på tal om att återförnya gymkort och äta sallad och nyttigt är det väl många som också gör just i den här perioden. Har du inte ätit socker sedan första januari? Eller 31 december som jag sa förra avsnittet. Har du begränsat dig något då? Nej, jag har bara plockat bort en del i koffet.

Jag har några olika såser, några färdiga gräddsåser. Jag brukar alltid ha något halvt eller kvarting av något djur. Jag brukar köpa ett helt lam eller en halv kalv.

detaljstycka då av Hubbe men nu är jag väl på sista av några kalvdetaljer

Så det är väl egentligen det jag har nu som är proteinmässigt liksom. Har du någon tanke om vad det ska bli eller? Nej, nu vet jag inte faktiskt på rak arm exakt vilka detaljer det är. Jag tror jag har en bit ytterförle och sen har jag, så det är lite sådana rosa stekta detaljer som jag har kvar tror jag. Ja, det är bara att kämpa sig igenom. Typiskt. Kämpa igenom ja. Och sen har jag ju som sagt tyvärr inte hunnit jaga någonting själv så jag har just nu inget vilt.

Men vi får väl säga att det är inte helt färdigt med jaktsäsongen.

okej, och det är någonting i att tina upp något som inte känns lika härligt bara. Jag tror jag förstår vad du menar. Har man bra detaljstyckade bitar som är fint vakenförpackade så tinar man dem långsamt i kylen så är det ju då blir det ingen större skillnad mot vilket annat vakenförpackat kött. Nej.