Niko Brandner

Industriell, eher einfach und auf Masse produziert, wo der Preis irgendwo im Vordergrund steht, so gewisse Markzwänge.

Und dann gibt es halt Sekt, der wird gemacht handwerklich und ist vergleichbar mit der Machart großer internationaler Schaumweine.

Mhm.

Da positionieren wir uns.

Und um diese Unterscheidung ging es da mal ganz primär.

Also wir haben uns da jetzt gar nicht so ins Detail verfangen und gesagt, das muss jetzt dann immer so viel Hefelager sein und das und das und das.

Da haben wir lang drüber diskutiert.

Das kann man sich ja auch vorstellen.

Da hocken da zehn Köppe am Tisch und jeder denkt, das, was er macht, ist das Geilste und die Nonplusultra-Variante.

Und dann merkt man irgendwann, ja, auf was kommt es eigentlich an?

Und da haben wir uns echt runtergebrochen und haben gesagt, ganz ehrlich,

Das ist doch der Riesen-Step.

Also von diesem Massenmarkt, das, was viele für Sekt im Kopf haben.

Das ist das Größte, was mir immer so im Kopf hängen geblieben ist.

Den Sack, das habe ich am Anfang am höflichsten gehört.

Die Leute waren bei uns auf dem Sekthaus, wurden von ihren Frauen oft irgendwie die Männer mitgeschleift, gar keinen Bock auf Sekt.

Dann haben die das getrunken und, boah, das schmeckt ja wie richtig guter Wein.

Dann habe ich gesagt, hm, finde den Fehler.

Warum schmeckt das andere eigentlich nicht so?

Damit will ich das jetzt nicht schlechtreden.