Niko Brandner

Manchmal finde ich es zu extrem.

Also ich finde schon den Mittelweg ganz cool, dass man auch ein bisschen da, wo es Sinn macht, Technologie einsetzt.

Aber ich finde, wir haben uns mit dem Sekt total da wegbewegt.

Hätten wir das erhalten und hätten viele Winzer das Ziel weiterhin gehabt, High-End bestmögliche Schaumbeine zu machen.

dann gäbe es diese Diskussion jetzt nicht.

Kann ein Sekt dahin kommen?

Ja, die Industrialisierung des Sekts war das große Problem.

Ich gucke schon immer mal, ob du ab und zu mal eine Hand in die Eiswürfel steckst, dass du hier die Gänsehaut kriegst.

Nee, da gebe ich dir schon recht.

Und dass das alles auch mehr ist, als nur zu sagen, wir wollen einen tollen Schaumwein machen, sondern es hat absolut seine Berechtigung, warum das was Großartiges ist.

Und ein bisschen ist es natürlich auch Blasphemie und so ein bisschen Herausforderung, dass ich das sage, aber ich meine es schon auch.

Also ich finde, wenn wir uns da, wo es am besten geht in Deutschland, darauf konzentrieren würden...

dann würden wir da über längere Zeit Erfolge erzielen, die man sich so vor ein paar Jahren vielleicht nicht gedacht hätte.

Einverstanden.

Das glaube ich.

Und ja, deswegen ruhig auch ein bisschen Piesacken in die Richtung.

Das finde ich ganz gut.

Ich habe sein Buch im Studium gelesen, habe mir auch so ähnliches gedacht.

Das ist schon wahnsinnig.

Da habe ich auch so eine Erinnerung, eine der ersten Herbstabschlussfeste bei Fürst, wo ich ja meine Lehre gemacht habe.