Niko Brandner

Und haben gedacht, wenn wir Sekt machen, dann treten wir den anderen Winzern nicht auf den Schlips.

Keine schlechte Idee eigentlich.

Und hat mir super reingepasst.

Ich war gerade bei Romland, habe da mein Praktikum gemacht.

Und das ist ja nicht ohne Grund, sondern das war dann schon irgendwie mein Gedanke, Sekt zu machen.

Da hat es eigentlich perfekt gepasst.

Sie haben bei den FHs gefragt, gibt es jemanden, der sich sowas zutraut, da als Betriebsleiter und so sind wir zusammengekommen.

Ich hätte parallel, also das ist nicht einfach, wie du sagst, ich wollte Weingüter pachten, ich wollte, was weiß ich, Garagenweingut, irgendwo einen Job annehmen, parallel klein was aufbauen, was man halt so realisierbar machen kann, wenn man jetzt nicht irgendwie riesig viel finanziellen Background hat.

Und da war das schon natürlich der absolute Raketenstart im Vergleich.

Also bei allem anderen hätte ich erst mal gesiegt und gekrebst für was weiß ich wie lang.

Ja und so war es eine andere Nummer.

Also da war quasi eigentlich nur meine Bedingung, dass ich das wirklich in meinem Sinne machen darf und so als wäre es meins.

Natürlich habe ich eine Rechenschaft gegenüber den Inhabern und natürlich müssen wir strategische Sachen auch absprechen, aber letzten Endes,

durfte ich das so durchziehen, wie ich wollte.

Ja, also ich bin auch Realist und da war immer die Ansage, naja, am Ende, das muss ich verkaufen und daran wirst du gemessen und ja, so hat es funktioniert.

Genau, also ganz zurückhaltend benannt, den Grand Cuvée ist jetzt halt so klassische Champagner Copycat.

Also wir haben Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay da drin.

Also die drei Haupttrebsorten, die man für Top-Schaumwein in der ganzen Welt, das ist ja jetzt nicht exklusiv für die Champagne, hernimmt, weil sie einfach auch sich cool ergänzen.

Das passt einfach.

Also bei uns jetzt der Chardonnay ist jetzt vom Kalk.