Philipp Luckert

Was für uns halt schon irgendwo...

Auch ein bisschen, uns weiterbringt es halt schon auch dieses Vertiliener-Thema.

Also auch wenn ich es jetzt nicht unbedingt im Vergleich sehe, weil ich gerade finde, ich sage mal, dass die Böden, gerade Kremstal, Kramtal und vor allen Dingen Wachau, halt schon sehr eigene Sprache sprechen und in meinen halt eine ganz andere Charakteristik geben.

Finde ich es aber trotzdem stilistisch oft sehr, sehr interessant, einfach das dagegen zu probieren.

Und dann aber trotzdem auch irgendwo so dieses...

Dieses Thema Burgund auch, wenn es halt Chardonnay spielt, aber es ist gerade von der Haptik von den Weinen her für uns eigentlich schon auch interessant und wichtig, irgendwo dazu zu wissen, was da auch gut ist.

Von dem her probieren wir da auch schon wahnsinnig viel in die Richtung.

Ich sage jetzt mal nicht die Suche nach einem perfekten Wein, weil ich glaube, man muss einfach auch mal zufrieden sein, was ein Jahrgang so einem gibt.

Aber es ist schon irgendwie so ein Streben, irgendwie immer sich weiterzuentwickeln und irgendwie jeden Tag neu dazuzulernen und jedes Jahr irgendwie so zu nehmen, wie es kommt.

Und ich glaube, da einfach das Beste daraus zu machen.

Im ersten Moment ja, im zweiten Moment geht es, weil ich natürlich weiß, dass irgendwie die Leute, die Bayern schaffen, einfach auch... Aber der erste Moment interessiert mich.

Ja, aber im ersten Moment denke ich mir dann schon...

Wir schreiben es bei den beiden Ortsweinen.

Es gibt ja bei uns zwei Ortsweine im roten Bereich.

Einmal Früh- und einmal Spätburgunder.

Da schreibt man es nochmal drauf, dass Falsendepot in der Flasche ist.

Dass es nicht zu Irritationen führt.

Aber tatsächlich sind alle roten bei uns unfiltriert auch.

21.

Ja, 21 war ja bei uns auch ein bisschen so ein Kampfjahr, sage ich mal.