Philipp Wittmann

Das war damals ein Wein, der noch etwas karger war.

auch eine knallige Säure hatte.

Und ich sage mal so, der steht eigentlich eher wie ein klein bisschen inhaltsreicherer Puder nebendran.

So habe ich es zumindest in Erinnerung, aber ich habe keine aktuelle Verkostungsidee, weil bei diesen vier Flaschen, ich traue mich da eigentlich nicht dran.

Irgendwann wird es mal eine Gelegenheit geben.

Das hat sich schon entwickelt.

Also der Moorstein war sicherlich eine Lage, die man, wenn man sich näher mit dem Wonnegau auseinandergesetzt hat,

zuordnen konnte und auch wusste, dass da guter Wein wächst.

Aber dass es so diesen Ruf hatte, auch nur vergleichsweise zu dem, was wir heute erleben, kann man nicht sagen.

Also nicht so eine Lage wie jetzt ein Rüdersheimer Schlossberg oder ein Pächter im Forst, also by far nicht.

Das war damals noch nicht so und ist im Prinzip

Ähnlich wie jetzt bei einer Herkritz oder bei einem Frauenberg einfach eine Entwicklung der letzten 20, 25 Jahre, dass diese Lagen heute so im Fokus stehen.

Also die Idee war schon da, aber der Weinstil hat sich dann nochmal weiterentwickelt und dieses Bewusstsein, Herkunft so richtig pur schmeckbar zu machen,

Das waren eher unsere Generationen.

Das war unser Thema.

Da haben wir uns dran aufgerieben.

Ich erinnere mich an einen Karfreitag, an dem wir unterwegs waren im Zellertal.

Sicherlich so vielleicht einer der Knackpunkte, wo du dann irgendwann das Zelt halt für dich auch entdeckt hast als großartiges Tenor.

Da waren wir wandern, Karfreitags im Zelt, haben uns diese Lagen angeschaut und gesagt, boah, das muss eigentlich großartig sein.

Es gab aber keinen Wein, den du verkosten konntest, der das irgendwie gezeigt hat.