#Abfüllung 39 Treffen der Weingüter: Battenfeld-Spanier, Kühling-Gillot, Wagner-Stempel und Wittmann
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What is discussed at the start of this section?
Pass mal auf, ich war ja bei der Herr Kretz, bei dieser sensationellen Verkostung bei dir. Und dann habe ich mich so gefragt, wie wird denn eigentlich verkostet? Wie mache ich das jetzt? Mache ich das von jung nach alt? Und der Philipp, der war so am Verkosten und so schnell, schnell und so super professionell. Zack, zack, zack und immer. Das ging ja so schnell bei dir.
Philipp ist der schnellste Verkoster, den ich kenne. Dann habe ich gesagt, Philipp, wie machst du das jetzt? Machst du das von jung nach alt? Dann guckt er mich an und hat gesagt, es geht dich nichts an.
How do the winemakers approach wine tasting?
Ich mache das so, wie ich will. Dann habe ich gesagt, klar, mach es so, wie du willst. Aber wie muss ich das jetzt machen? So, wie du willst.
Hahaha.
Das erlebe ich mit dem Typen.
Ja, aber das ist cool.
Danke, danke. Hallo bei Born to be Wine. Ich bin zwar wieder Denise. Tja, und heute freue ich mich auf ein echtes rhein-hessisches Gipfeltreffen bei uns im Studio. Denn der hier schon viel zitierte H.O. Spanier von den Weingütern Battenfeld Spanier und Kühling Gillot trifft hier heute auf Daniel Wagner vom Weingut Wagnerstempel aus dem rhein-hessischen Sieversheim. Und natürlich ist auch Philipp Wittmann vom Weingut Wittmann aus Westhofen wieder mit von der Partie. Und eins kann ich euch sagen, die drei, die schenken sich nichts. Es ist eine super kurzweilige, spannende Sendung entstanden. Übrigens so kurzweilig, dass wir ein bisschen Überlänge haben. Deswegen wünsche ich euch jetzt ganz viel Spaß beim rhein-hessischen Directors Cut.
Am besten zu genießen mit einem trockenen, gereiften Riesling. In diesem Sinne, Tschüss. Oh, schenk mal was ein. Das sieht so aus, als wäre das was älter.
Das waren die großen Zeiten.
Man sieht es schon an der Farbe, ne?
Ja, wir starten mit einem Riesling aus der Zeit, als wir drei uns kennengelernt haben. Ah, verrückt. Das war 1911 oder so.
Na dann auf euch, aufs Alter quasi.
Na, Entschuldigung. Prost.
Prost. Weißer Riesling hat man das damals so genannt.
Super. War mein Vater noch der Verantwortliche. 1998er Riesling. Der erste Jahrgang, der nicht als Moorstein im Künstleretikett unterwegs war, weil es darüber das erste Mal damals ein erstes Gewächs gab.
Aha.
und dann durfte quasi der zweite Wein die Lage nicht mehr tragen. Also ein harter Einschnitt im Weinsortiment, weil vorher war der Künstleretiketten-Riesling immer der Moorstein, immer der beste Riesling im Haus. Nur der erste Moorstein, das erste Gewächs war so eine kleine Menge, dass es den Wein darunter eben trotzdem gab, aber der hieß dann einfach nur Wittmann-Riesling-Trocken und ist aber ein Original-Moorstein, also eigentlich sowas wie ein Zweitwein aus dem Moorstein. 1998 war ein super Jahrgang mit einer sehr ausgewogenen Reife, einer guten Säure und der Wein zeigt das heute noch, das hat Schliff und Biss. Und da erinnerst du dich, diese klare Frucht. Genau, die klare Frucht. Das habe ich eben gerade der Christina erzählt, als wir Westhofen gestreift haben.
Wittmanns haben trockene Beine gemacht. Da ging es um wirklich trockene Beine. Punkt. Und nicht irgendwie und leicht und etc. Philipps Vater war dass das Thema betraf, sehr klar und sehr strukturiert. Die Fässer wurden vollgemacht und Stoppe drauf und dann ist das gegoren und war trocken am Schluss. Das war damals atemberaubend, bahnbrechend, weil man kam ja aus den wirklich verheerenden 80ern und dann begannen die 90er so langsam und dann begann wirklich auch wieder das Interesse an trockenem Herkunftswein. Und das war für mich einer dieser Also die 96er waren so die ersten, wo wir in Berührung gekommen sind. Und die waren brutal, die 96er. 96er, Aulea der Trocken. Das war an Puristik überhaupt nicht zu überbieten.
In seiner Klarheit. Das war unfassbar sauber, aber fein. Man kann es ja heute so sagen.
Das Problem ist, ich habe jetzt leider das zweite Glas schon geöffnet. Also das ist... Ich meine, das ist halt auch top gelagert. Das lag bei euch unter der Treppe.
Wie, das lag unter der Treppe? Unter der Treppe.
Die alte Schatzkammer ist im großen Gewölbekeller unter der großen Treppe und die sind halt tatsächlich lagertechnisch ziemlich gut gelagert.
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Chapters
8 chapters
1
What is discussed at the start of this section?
0:05–0:35
2
How do the winemakers approach wine tasting?
0:35–8:18
3
What are the unique characteristics of the 1998 Riesling?
8:18–18:48
4
How do friendships influence winemaking decisions?
18:48–1:00:19
5
What insights do the winemakers share about their global experiences?
1:00:19–1:01:34
6
How do the winemakers describe the significance of specific vineyards like Frauenberg and Hergott?
1:01:34–1:02:31
7
What challenges do winemakers face regarding climate change and sustainability?
1:02:31–1:04:34
8
How do the winemakers reflect on their personal journeys and relationships?
1:04:34–2:01:31
Speakers
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