Philipp Wittmann

Und die ist wahrscheinlich auch in der Pfalz, wo die Pfalz ja noch viel mehr für trocken steht als alle anderen Regionen, war es ja so, dass...

diese fruchtsüßen Weine einfach über diese Inphase der 70er Jahre dann doch auch existent waren und gar nicht den klassischen Stiel verkörpert haben, die ja dann auch im Markt waren, die ja letztendlich auch die Probleme geschaffen hat.

Also insgesamt für den deutschen Wein war ja eins der Probleme die Wahrnehmung, was steht eigentlich dahinter?

Ist er jetzt trocken?

Ist er fruchtsüß?

Ist er gehaltvoll?

Ist er leicht?

Die Bandbreite war wahnsinnig groß an dem, was da produziert wurde und dadurch war das Profil auch irgendwo verwichtet.

Könntest du ein Stück nachschenken?

Klar, dass dir das schmeckt.

Bei mir ist es so, ich habe meinen Bezug zur Mittelhardt,

ging eigentlich mit meiner Ausbildung los.

Ich war bei einem der anderen großen Güter dort bei Passamann-Jorda in der Lehre gewesen und habe das dann alles so als junger Bub kennengelernt.

Diese großartigen Betriebe, diese Strukturen, das war Anfang der 90er, in der Phase, wo es schon auch ein bisschen speziell war.

Im Prinzip hat mich die Pfalz persönlich emotional nie mehr losgelassen, weil es einfach erstens eine wunderschöne Region ist, dann halt die Weinkultur, die da ist, unheimlich beeindruckend ist

Und dann muss man natürlich ganz klar sagen, den Bogen kann man glaube ich jetzt auch relativ schnell spannen.

Es ging ja dann ab Mitte, Ende der 90er auch wahnsinnig schnell nach vorne.

Und die Pfalz war mit der größten Impulsgeber für den deutschen Weinbau, was dann eben kam.

Und da muss man natürlich Rheingold-Mückling-Wolf ganz vorne nennen.

Das Thema Lagenklassifikation, eine komplett neue Qualitätspyramide im Gedanken, der Fokus auf die Herkunft.