Philipp Wittmann

Und das ist, glaube ich, perfekt.

Und das kannst du auch auf der Terrasse trinken.

Vielleicht nicht, wenn es 16 Uhr ist und der Planet brennt, aber wenn es dann so Richtung Feierabend geht, dann ist das schon cool.

Ja, sagen wir es mal so, die können es nur generell eigentlich eher nicht.

Du kannst es eigentlich nur in den nördlichen Regionen in dieser Finesse, in dieser Leichtigkeit gestalten.

Und du brauchst die passenden Rebsorten dazu.

Es gab früher auch in Südtirol leichten Rotwein, der einfach zu konsumieren war.

Mittlerweile ist es dort auch gar nicht mehr so einfach, weil die Klimatik sich verändert hat.

Das ist natürlich so, dass...

mit heutigem Know-how und dem entsprechenden Umgang der Rebsorten und auch mit der entsprechenden Ertragslimitierung für diese Rebsorten, die natürlich auch wichtig ist, weil du kannst natürlich aus einem Trollinger auch deutlich mit großem Volumen auch einen sehr ausdruckslosen Wein machen.

Also das ist am Ende schon auch ein Stück weit Winzerhandwerk.

Also das ist jetzt nicht umsonst gut, da muss wohl irgendwo ein kluger Kopf hinten dran gewesen sein.

Darf man das so sagen?

Ich muss gestehen, ich habe nicht so exakt verfolgt, wer jetzt verantwortlich ist für eine Träumere-Renaissance.

Ich habe aber mitbekommen, dass es so ist, dass es diese Renaissance gibt und das finde ich durchaus schätzenswert.

Im Übrigen ist es so, dass ich zu meiner Geisenheimer Studentenzeit durchaus einiges an Württemberger Wein abends wegtrinken musste, weil damals war es so, dass in der Pfälzer WG,

Vor allem Wittenberger gewohnt haben.

Die Pfälzer WG war so eine Party-Location.

Und dann mussten wir immer Trollinger Lemberger aus der Literflasche im Cuvée trinken.

Das war immer das Ende jeder Party, wenn alle vernünftig waren.