Philipp Wittmann

Das ist mittlerweile eine sehr verbreitete Entwicklung, dass der Boxbeutel so ein bisschen auf dem Rückzug ist.

Auf jeden Fall.

Bei aller Tradition, Lebendigkeit der Tradition, gerade auch in Würzburg, merkt man trotzdem zunehmend, dass die Weine eher in die Schlägeflasche kommen.

Ich hatte eben auch ein paar Buchsbeutel in der Hand, bevor ich hergekommen bin, weil ich natürlich in meinem Keller geschaut habe, was können wir heute irgendwie verkosten.

Und?

Und ich muss sagen, meine Sortierung in Sachen Franken...

Lässt zu wünschen übrigens.

Ich muss trinken, da wollte er nachlegen.

Sehr gut.

Aber ich hatte zum Beispiel einen, ich habe überlegt, ob ich ihn mitbringen soll, aber irgendwie, das hat jetzt eigentlich mit den Lukerts zu wenig zu tun.

Aber trotzdem für mich eine schöne Erinnerungsflasche.

Ein 2001er Scheurebetrocken vom Hansi Ruck.

Im Boxbeutel natürlich, ganz klassisch.

Und damals der 98er Jahrgang von genau diesem Wein war so für mich die Inspiration damals gewesen, trockene Scheurebe zu vinifizieren.

Okay, cool.

Insofern habe ich mich eben gefreut, mich in der Hand zu haben und dachte, okay, aber eigentlich nicht sein Thema.

Das finde ich jetzt sehr, sehr schön.

Das ist so ein wunderbarer Auftakt und klar ist das noch zu jung, so keine Frage, aber du brauchst ja auch diese Weine, die einfach mit ihrer jugendlichen Frische und mit ihrer Frucht und mit ihrem Schmelz daherkommen, so für die Frühlingsgemüse, Spargel und Co.

und so weiter und da ist das natürlich großartig.

Und das heißt ja nie, dass der Wein deshalb nicht auch einen Entwicklungszeitraum zusätzlich hat.