Philipp Wittmann

Und deshalb funktioniert das Rezept auch nie eins zu eins.

Insofern ist es Eindrücke sammeln und seine eigenen Schlüsse draus ziehen.

Das ist glaube ich so, wenn man in diesen Lehr- und Wanderjahren unterwegs ist, ist es glaube ich wichtig, dass man einfach versteht,

warum was gemacht wird und wie die Leute ticken und dann muss man für seine eigene Idee die entsprechenden Lösungen finden.

Ich frage mich immer, wie das wäre, wenn ich heute noch mal quasi noch mal in der Lehre gehen müsste oder Praktika machen müsste, wie sehr ich mich beeinflussen lassen würde von dem, an was ich glaube, was ich heute mache.

Ich weiß es nicht, ich kann es nicht wirklich beantworten.

Ich glaube, es käme ganz stark darauf an, wo du bist.

Welcher Betrieb?

Es gibt Betriebe, wo ich wüsste,

dass ich das mit Freude tatsächlich auch machen würde.

Dann bräuchte man dann im Rücken die komplette Freiheit und keinen Gedanken drüber, was eigentlich zu Hause ist.

Es ging nur, wenn es zu Hause nicht gäbe.

Also es gibt ja diese, das ist natürlich total bekloppt, das ist ein furchtbares Szenario, was hoffentlich niemals im Leben eintreffen wird, aber wenn du dir die Frage stellst, was würde passieren, angenommen aufgrund einer Naturkatastrophe oder irgendwas, du kannst nicht mehr hierbleiben.

Du kriegst deine Heimat genommen und musst weg.

Mhm.

Und dann stehst du da mit dem, was du kannst.

Wäre für mich natürlich klar, selbstverständlich würde ich in der Weinbranche arbeiten.

Ich glaube, logisch, ich würde auch gerne als Winemaker oder als Winzer arbeiten wollen.

Und dann wärst du ja plötzlich in der Situation.

Und das habe ich halt im Kopf schon immer wieder mal durchgespielt.