Philipp Wittmann

Wenn ich jetzt das, was wir als Silvana bis letztes Jahr noch gemacht haben, eben dran gestellt hätte, dann wäre meine persönliche Präferenz ganz klar beim Lukacschen gewesen, weil es mir einfach feiner und zerter dahergekommen wäre.

Aber das ist meine persönliche Wahrnehmung und das ist der Grund, warum ich

zunehmend eben auf den weißen Burgunder setze, der eben die Kühle hier dann eben noch packt.

Und das ist also im Notfall sogar so, dass man das auch mit Spargel trinken kann.

Na dann, schön, schön.

Ich würde einen herausragenden Spargel weitergeben.

Wenn du über eure Weinberge redest, was sind die wesentlichen Elemente in Sachen Boden und Klimatik?

Ich meine, zum einen hast du beim Silvaner ganz häufig auch das Thema alte Reben mit im Spiel.

Traditionssorte, die schon immer steht.

Und je tiefer die Wurzeln, umso einfacher.

Und ich glaube, dass die klimatischen Unterschiede tatsächlich so ein wesentlicher Faktor sind.

Wir hatten ja den Sebastian Fürst auch hier gehabt, der ja gar nicht klassisch Franken ist.

Der ja irgendwo eher noch dem Rheintal zugewandt ist irgendwie.

Wenn man dann wirklich tief ins Frankenland reinkommt, dann merkt man plötzlich, es sind andere Weine.

Und das ist letztendlich das Schöne, dass du dann auch automatisch, du hast dann auch die Rebsortenthematik, die sich verändert.

Du hast dann zusätzlich, gerade der Kolper spielt ja eine wahnsinnig große Rolle dann auch so in den klassischen Bereichen.

Und ja, es ist einfach eine eigene Identität, die was ganz Besonderes ist.

Und das finde ich schon mega spannend, abgesehen davon, dass es halt in dem Main-Tal auch richtig schön ist.

Es hat halt auch was Ursprüngliches.

Bei uns am Rhein ist alles groß und schnell irgendwie.