Philipp Wittmann

Am Ende ist es natürlich so, dass Franken das entsprechende Terror, die Rebsa und der Silvaner, das ist eine Sache, die gehört irgendwie zusammen.

Und wir haben hier in Rheinhessen auch die Flecken, wo das auch zusammengehört, wo es auch wichtig ist.

Und deshalb, ich möchte, also dass man mich da nicht falsch versteht, ich möchte das nicht bei unserer Region kleinreden.

Ich sage nur speziell jetzt für mich, in meinem Betrieb ist es so, dass letztendlich der Stellenwert der Rebsorte stark nachgelassen wird.

Ganz kurz, da habe ich mal kurz eine kleine Geschichte zu erzählen.

Wir waren letztes Jahr auf der Johannifeier von Respekt der Bibliothekenvereinigung und ich hatte meinen Silvaner Natural dabei und habe den dann vorgestellt.

Und aus Franken ist das Weinbeknöll aus Würzburg dabei.

Und dann habe ich bei der Vorstellung begonnen, damit das Rheinhessen ja das größte Silvaner-Anbaubeet der Welt ist.

Und dann ist der direkt schon, der Ludwig direkt schon nervös geworden, hat gemeint, er müsste peppern.

Dabei kam der zweite Satz zwar sehr relativierend zu dem ganzen Thema, aber das ist aber ein kleiner Aufreger verursacht.

Wir machen dann erst 18 Kreuze und dann machen wir 16 Mauste oder möchtest du erst Mauste?

Ob es ein großes Glas ist, das so geil ist, aber...

Rosenklaas ist schon nochmal schön.

Aber das spricht für den Wein, wenn das so ist.

Das ist ein gigantischer Wein, der mit Mineralien nur so strotzt.

Ich bin immer auf der Suche nach diesen...

kristallklaren Wein, wo am Schluss es einfach nicht aufhört und wo auch kein Restzucker im Spiel ist und das pure Dyson, das ist so einer, das ist also ein absoluter Brett, der Wein ist super.

Wir sind ja jetzt hier, wie man sieht, mit Drehbeschlüssen unterwegs.

Das heißt also, die Frage stellt sich ja dann... Philipp, das kann ich nicht rausschneiden, das weißt du.

Die Frage stellt sich dann jetzt, wie würde der schmecken, wenn er jetzt einen Naturkork gehabt hätte nach sieben Jahren oder sechs Jahren?