Philipp Wittmann

Aber das ist gar nicht so leicht zu unterscheiden.

Also auch da siehst du unheimlich nahe Genetik und doch so unterschiedliche Typen.

Und eigentlich ist das nichts anderes.

Und das macht es im Übrigen auch so spannend, wenn du zum Beispiel über den Spätburgunder redest.

Der Spätburgunder hat eine riesen Bandbreite in seiner Genetik, sodass man eigentlich über verschiedene Rebsorten fast sprechen müsste.

Obwohl es gleich heißt, ist die Grundlage einfach eine ganz unterschiedliche.

Es gibt andere Rebsorten, die sind sehr eng beisammen.

Da sind die Unterschiede jetzt sehr groß.

Das ist unheimlich wichtig, wenn man Entscheidungen trifft, was pflanze ich, was passt wohin, was habe ich für einen Boden, was habe ich für ein Klima und mit welchen Reben möchte ich arbeiten.

Manchmal ist es gar nicht so leicht, das richtige Pflanzgut zu finden und der Philipp hat es ja eben schon gesagt, dass sie dann auch eigenes Material quasi wieder pflanzen müssen.

Also aus den eigenen Reben dann wieder Pflanzgut erzeugen, Edelreise erzeugen, um dann eben letztendlich diese Genetik fortführen zu können.

Das Glas hat sich bewährt.

So, und es ist halt jetzt natürlich so, die Story ist wunderschön.

Nachteil ist natürlich, der Wein kostet 400 Euro die Flasche, weil die Brauplatzpreise in kleinen Taschen so groß sind, muss ich das Ganze auch rechnen.

Aber Spaß beiseite, es ist großartiger Wein.

Wir wechseln den Jahrgang, wir waren in 16 im Maustal.

Also das heißt, wir werden jünger.

Und es war jetzt interessant, Philipp hat gesagt, nee, mach erst Maustal 16 und dann gehen wir zurück auf 18 und kamen ja von 22 viel mehr.

Was mich jetzt berührt bei dem Wein ist, dass der am Gaumen Kripp hat ohne Ende.

Das ist wirklich Weltklasse.