Philipp Wittmann

Das ist ja ein sehr komplexer Themenbereich.

Das Thema Humus, das Thema auch CO2-Speicher, all die Dinge sind auch zum Teil neu wieder zu definieren unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit.

Und das ist für uns, glaube ich, so langfristig eine große Aufgabe, die Lösung zu finden.

bestmögliche Traubenqualität, das heißt, einen vitalen Weinberg mit idealer Wachstumsbalance für hohe Qualität zu schaffen und gleichzeitig dann noch für den Boden diese Idee zu schaffen, so viel Diversität in Flora und Fauna zu haben, so viel CO2-Speicher zu sein, wie nur möglich, auch wenn wir mit einer Monokultur arbeiten, das muss man in Weimar ja ganz klar sagen.

Und insofern ist das ein Themenbereich, in dem wir in den nächsten Jahren noch einiges auch lernen müssen und werden.

und es noch weiter verbessern müssen.

Das ist jetzt wieder so ein ganz typisches Vordenken, die eigene Pflanzenkohle herzustellen und zu sagen, das wird am Ende vor allem dem Weinberg gut tun, um eben nachhaltig

All das, was man im Boden braucht, damit die richtige Wachstumsbalance da ist, damit man durch einen heißen Sommer kommt und letztendlich die Wasserspeicherfähigkeit verbessert wird.

Das ist hochkomplex und hochspannend.

Und auch da gilt dann wieder, dass es keine allgemeinen Rezepte gibt, sondern das muss standardadaptiert gemacht werden, wie es für den Standard am besten passt.

Wie viel regnet es da?

Wie viel Wasserspeicherfähigkeit habe ich?

Wie hoch ist mein Humusanteil?

Was ist der Bedarf der Reben?

Es sind viele Themen und da müssen wir, glaube ich, auch alle noch in den nächsten Jahren eine Schippe drauflegen.

Sind aber auf der anderen Seite auch natürlich schon dran, ganz klar.

Riesling und meine Familie.

Nein, nein.

Ich habe gerade so einen Komplexcheck hinter mir und meine Leber ist tipptopp.

Ich bin sehr zufrieden.