Philipp Wittmann

einen Haufen Witze erzählen.

Das war einer der schönsten Abende, die ich in der Weinwelt je erlebt habe.

Und es war einfach dieses Kumpelhafte, dieses, wie du sagst, auf Augenhöhe.

Der Superstar im Wein ist ein junger Bub und trotzdem irgendwie miteinander dann irgendwie so ganz entspannt dann im Umgang.

Und am nächsten Tag war ich tot gewesen, aber es war Weltklasse.

Und ich glaube, dass das, wenn du das als Azubi über ein Jahr erlebst, dass dein Chef dich ernst nimmt, dich respektiert und dich auch...

fordert und fördert, dann kann das klasse sein.

Das merkt halt nicht jeder.

Das ist halt so ein bisschen der Punkt, dass du halt, wenn du als junger Mensch irgendwo hinkommst, du musst auch aufnahmebereit sein, musst halt auch verstehen, worum es geht.

Manche landen irgendwo anders, weil sie dann doch andere Vorstellungen haben.

Manche kriegen den Zugang für das, was wir machen, halt auch nicht, weil man muss ja eins immer noch sagen, nicht alle in der Weinwelt verfolgen mit dieser Akribie und mit dieser Intensität diese Idee, hochwertige Herkunftsweine zu erzeugen, die einfach was ganz Besonderes sind.

Das ist ja auch okay so.

Das ist die Zeit, wo man sich am nächsten...

Das ist die Zeit.

Du musst so einen Jahrgang in der Erntemusche zusammen rocken.

Das geht nur zusammen als Team.

Du rückst eng zusammen und du musst gucken, dass du zeitlich die Flexibilität hast.

Und du brauchst jeden Einzelnen, der mit Bereitschaft, mit Einsatzwille und mit Lust an die Sache geht.

Und wenn du ein Team hast, wo alle so ticken, dann ist es ein wunderschöner Herbst, egal wie kompliziert es ist.

Wenn du aber dann zwei, drei Stinkstiefel dazwischen hast, die keinen Bock haben auf das Spiel...