Philipp Wittmann

Das ist einfach die Essenskombinationsthematik, die Verständlichkeit vom Mundgefühl her.

Und Riesling kann Spezialthema sein.

Jetzt egal, wo du herkommst, welchen Stil du verfolgst, aber Riesling ist eine Rebsorte, die irgendwie einfach noch ein bisschen mehr in der Nische stattfindet.

Und deshalb brauchst du auch vielleicht ein größeres Spektrum, um das dann eben an die Liebhaber dieser Sorte zu bringen.

Deutsches Spezialthema, dafür sind wir bekannt, keine Frage.

Das gehört uns auch keiner besser.

Das ist im ersten Moment eine intensive Hochreife

Fruchtaromatik, vom Kirschigen ins Johannisbeere gehende.

Und man merkt mit jedem Moment im Glas, fängt sich das an.

Am Anfang war es noch sehr, sehr beschlossen im Glas.

Aber im großen Glas kannst du das schon als junger Pinot.

Das ist übrigens beim Pinot ähnlich wie beim Riesling und beim Chardonnay.

Das darfst du jung trinken und entwickeln.

Das ist nicht so, dass es da ein Trinkverbot gibt.

Weil junger Pinot hat halt einfach mit seiner Fruchtaromatik, jetzt gerade hier auch diese schwarze Johannisbeeren, die da irgendwie so mit rauskommen, das ist was brutal Leckeres.

Der Wein hat halt auch dieses Mundwissen, der zieht da hinten und du hast einfach Lust auf den nächsten Schluck.

Es hat eine sehr durchgängige, feine Säure, die den Wein trägt, von vorne bis hinten.

Das ist also kein Wein, der irgendwie über seine Gerbstofftextur oder so dir irgendwie was sagen will, sondern das ist ein Wein, der Finesse über Frucht, über eine sehr feine, klare Säure und eben dann auch die Länge am Raum und durch gutes Terroir einfach seinen Weg zeigt und

Wir sind im Jahr 2019, also es ist Anfang der Entwicklung, aber jetzt schon wunderschön zu trinken.

Also es wäre für mich jetzt ein Wein, wo ich sage, mit Abendessen, Yippie-Yay, wäre ich sofort dabei.