Philipp Wittmann

auf den Markt gebracht hat und das war damals so ein Aha-Erlebnis im Markt.

Das war eine sehr birnige, saftige, riesige Aromatik, die auch typisch Pfalz war, wie wir hier auch typisch in der Pfalz sind.

Und diese Assoziation Pfalz und Sekt, die hast du eigentlich im ersten Moment gar nicht unbedingt, weil die Pfalz ja schon für etwas mehr reifere Trauben steht und man ja beim Sekt eher denkt, naja, das darf auch ein bisschen kühler geerntet werden, ein bisschen früh gelesen werden und die Säure...

Aber am Ende, die Champagner ist ja jetzt auch kein eiskaltes Anbaugebiet.

Auch da hast du eine ordentliche Grundreife und deshalb sind wahrscheinlich die Klimadaten von der Champagner und der Pfalz gar nicht so weit auseinander.

Das weißt du mit Sicherheit besser, wie ich.

Das ist so gut.

Dann haben sie es zweimal geteilt und haben es zwei kleine.

Man braucht halt so viel Geduld, bis man dann so... In dem Sommer hat damals die Trennung auch stattgefunden von Mathieu und Buhl.

Und soweit ich es in Erinnerung habe, war es halt auch einfach...

Erstmal im ersten Moment so, dass der Steffen, das ist Sophies Vater, einfach auch mit Matthieu im Gespräch war, weil es so schade war, dass dieses tolle Engagement jetzt so aufhört.

Und mit Sicherheit nicht mit dem ersten Gedanken, na dann machen wir das eben weiter, sondern das ist tatsächlich entstanden aus diesem Gesamt-Konglomerat, was sich da gebildet hat.

Aber es ist sehr zurückhaltend.

Mir geht es so, ich habe eben vor der Aufnahme überlegt, ob ich aus meinem eigenen Keller noch irgendwas mit Beisteuer im Bereich Shampoos usw.

habe.

Und die mir so gesagt hat, okay, die Sophie, die ist so eingearbeitet in Details.

Die weiß am Ende mehr wie ich, wenn ich irgendeinen schamlos hole.

Nein, aber du hast schon... Wir haben uns inzwischen da richtig reingeschafft.

Das habe ich erlebt.

In Geisenheim gab es immer ein Sektprojekt.