Philipp Wittmann

Das ist mir vom einfachsten Wein bis zum besten Wein im Keller unheimlich wichtig und ich möchte genauso wie die Rebhölzer Herkunftswein machen.

Das ist mir das Allerwichtigste, dass du

den Jahrgang und den Weinberg in der Flasche wieder findest, auch beim Gutswein.

Es geht tatsächlich um eine so naturnahe Produktion wie möglich.

Nichtsdestotrotz ist die Rebe eine Kulturpflanze und wir Winzer beeinflussen sie.

Ich glaube, in diesem Kontext findet Wittmann statt und ich glaube, in diesem Kontext ist es auch so, dass wir uns auch treu sind und dass wir auch konsequent sind.

Und ich sage mal so, in meinem Werdegang hat mir zum Beispiel auch der Hans-Ferck Rebels war für mich eines der großen Vorbilder.

Also diese Klarheit in der Kommunikation, in der Schaffenskraft.

Ich meine, ihr habt zwar ein breites Portfolio an Wein, was ihr macht, aber die Grundelemente, worum es geht, die sind bei Repuls klar definiert.

Und das ist, glaube ich, was, was wir auch in unserem betrieblichen Inhalt teilen, dass wir eine klare Definition haben, worum es geht.

Und nicht so ein Matar, da kann ich vielleicht auch was machen, da können wir da noch so ein bisschen und so weiter.

Das Ziel ist formuliert und natürlich musst du neugierig bleiben.

Also das ist natürlich wahnsinnig wichtig und dass letztendlich man sich auch weiterentwickelt und dass man nicht stehen bleibt, das spielt natürlich eine zentrale Rolle.

Aber so ein paar Grundelemente gibt es schon, für die wir, glaube ich, einstehen und auch für die es sich auch lohnt, manchmal hart zu diskutieren und auch sich gegebenenfalls durchzusetzen.

Der erste Tag im Herbst.

Es ist ja halt auch brutal.

Da gibt es eine schöne Geschichte bei mir passiert im Vorstein.

Herbst 2014, du hast ja vorhin angesprochen, wir hatten das Glück, ich denke sowohl die Pfalz

Also auch Rheinhessen hat die richtigen Wetterfenster auch gehabt für die Ernte.

Nichtsdestotrotz war es kein einfacher Herbst von der Entscheidung her, weil es ging halt darum, ernte man schon oder warte man noch.