Philipp Wittmann

Also der Handwerk ist speziell und die zwei auch, aber die Birgit ist natürlich schon zum einen die, die auch den ganzen Laden zusammenhält und die hat dann am Ende halt auch den wirtschaftlichen Überblick.

Die ist nämlich eigentlich die Chefin im Büro und die kennt die Kunden alle mit Vorname und Name und Position und deshalb funktioniert dieses ganze System auch so gut, weil da letztendlich dann auch dieses persönliche Element in der Familie dann auch irgendwie ja auch wichtig ist und

Also so erlebe ich es zumindest, wenn ich nach Siebeldinge komme.

Das ist halt echt auch richtig das Familienleben und es ist normal, dass man zusammen am Tisch sitzt, dass dann die Freundinnen von denen beide mit am Tisch sitzen, wie auch immer.

Das, was traditionell eigentlich wertvoll ist aus dem Thema Landwirtschaft, größere Familienstrukturen und so weiter, das findet da noch statt und ist super wertvoll und bringt natürlich auch viel, viel Energie ins Weingut rein.

Ich kretsch da mal rein, Thema Kommunikation, moderne Winzer, junge Winzer, wie auch immer.

Ich meine, es gibt ja mittlerweile den Instagram-Winzer, dieser permanente Wille zu kommunizieren, mitzuteilen, wie auch immer.

Ihr beide seid ja eigentlich ein Gegenentwurf davon.

Ihr legt ja beide da nicht besonders viel Wert drauf und sagt, ach, ich mache mal meine Arbeit und konzentriere mich...

Auf dem Weinberg, auf dem Wein.

Und wir müssen irgendwie unseren Weg finden, wie wir das in der Vermarktung regeln.

Wie ist da euer Bild?

Wie seht ihr da auch eure Zukunft?

Wie stellt ihr euch das vor, wie ihr das auch langfristig halten wollt?

Ich denke schon.

Die eigene Weine beschreiben, das habe ich schon öfter gemacht.

Wir stehen für einen sehr fokussierten Weinstil.

Sehr puristische Weine, die sowohl in Frucht als auch in Mineralität am Gaumen stattfinden.

Mir ist wichtig, dass die Weine

wahnsinnig klar und fein definiert sind.