Philipp Wittmann

Das Thema Naturwein heute wird oft in der Definition ohne Schwefelzugabe verwendet.

Es gibt hier, ich frage mich dann manchmal, was ist daran Naturwein, wenn irgendjemand eine schlechte Weinwerksarbeit macht, mit dem Vollern der erntet und nur weil dann die Traubenwoche auf den Schalen stehen und hinterher ohne Schwefel abgefüllt werden.

Das soll dann Naturwein sein im Vergleich zu Weinen, die aus bestmöglich natürlich kultivierten, biozertifizierten Weinbergen kommen und eben mit einer ganz anderen Präzision behandelt werden.

Also da gibt es natürlich ein treffliches Feld zum Streiten.

Ja.

Das ist aber ja auch schön am Wein, dass es dieses treffliche Feld zum Streiten gibt.

Und heute gibt es eine neue Naturweindefinition.

Und bisher handhaben es die Rebhölzer so, dass sie sich da relativ entspannt zurücklehnen und einfach die Qualität sprechen lassen.

Und qualitativ brutalst hochwertig.

Wenn du das Glück hast, Fleisch zu bekommen von den Jungs, was du selbst... Musst du vorbestellen, weiß ich.

Nein, es ist ein brutaler qualitativer Unterschied, weil auch da wieder die Details eine Rolle spielen.

Nee, das ist ja der Punkt.

Du brauchst Passion.

Passion ist, glaube ich, ein gutes Wort dafür.

Dann funktioniert es und dann wird es halt auch gut.

Wenn jemand weiß, dann ist es die Wege.

Die zwei waren auch auf meiner Hochzeit.

Da waren sie aber noch ein bisschen kleiner.

Das war 2007.

Das heißt also, ihr wart 14, oder?