Philipp Wittmann

Brutal viel Konsequenz.

Wir hatten ja vorhin das schöne Beispiel auch im Kundenbrief, dass sogar ein Stück weit gewarnt wird vor dem Wein.

Selbst für erfahrene Rehwollstrinker.

Sehr süß.

Nee, das ist beeindruckend.

Ich finde es toll.

Und ich finde es auch wertvoll und wichtig, dass das dann weitergetragen wurde, das Thema.

Man muss natürlich ganz klar sagen, dass mit dem leidigen Thema der Klimaveränderung das natürlich heutzutage deutlich weniger eine Rolle spielt.

Ja.

Und man muss auch zugutehalten, wenn man in die traditionellen Zeiten zurückschaut, dass also nicht nur in Deutschland, auch in Burgund und Co.

Schapelisierung einfach eine Maßnahme ist, die dazugehört zur traditionellen Weinbereitung.

Kein Champagner entsteht ohne Zucker.

Weil da ist es eben eine zweite Gärung, die durch Zusatz von Zucker überhaupt erst möglich ist, die die Bubbles in die Flasche bringt.

Also das ist jetzt auch kein Teufelswerk, aber es ist natürlich ein hehres Ziel und was ganz Besonderes, wenn jemand sagt, ich möchte das alles nicht, ich möchte es nicht.

Und dann ist es natürlich die brutalst ehrliche Aussage, die du geben kannst, im Hinblick des Jahrgangs.

Weil dann kannst du letztendlich, dann musst du den Jahrgang so nehmen, wie er kommt.

Und das ist dann nochmal eine ganz andere Ausnahme.

Und deshalb ist es eigentlich eine coole Sache.

Und wann redet man über einen Naturwein und wann nicht?

Da kann man auch trefflich streiten.