Philipp Wittmann

Kannst du Daumenregeln mindestens, wenn du sie richtig lagerst, also...

kühl und dunkel und in unserem Fall optimal stehend, schon nochmal acht Jahre auch stehen lassen.

Der verändert sich definitiv.

Das wird so ein bisschen karamelliger, geht in so eine Whisky-Prioche-Richtung fast schon, aber ist trotzdem bei einer guten Sektqualität super elegant und toll.

Wir lieben das.

Pauschale Antwort gibt es.

Interessante Frage.

Aber ich würde schon sagen, ja.

Weil ich finde, die Aromen, die da entwickelt werden, passen oftmals viel besser zu einem Essen als zum Aperitif.

Weil es eher komplex wird.

Und dieses Vanillige ist ja oftmals total cool zum Essen.

Obwohl ich sagen muss, solche Sekte, die dann lange noch mal im Keller liegen, würde ich immer aus einem großen Glas trinken.

Also da gibt es schon extreme Unterschiede.

Wir sagen immer, bitte verwende keine Sektflöten.

Das ist das Schlimmste, was man machen kann mit einem Sekt.

Leider heißt die Sektflöte, deswegen ist es ja irreführend.

Aber auch für einen Schaumann, der lange greift, der braucht Luft.

Der braucht Luft, um sich einfach so ein bisschen zu entwickeln, auch noch im Glas.

Mit dem kann man, glaube ich, nichts falsch machen.

Es wird ja auseinander und wird wieder konzentriert.