Philipp Wittmann

Und das empfehle ich auch immer jedem, darauf zu achten, wenn man es nicht direkt beim Winzer einkauft.

Weil da kann man es natürlich direkt nachvollziehen und auch erfragen, was das für ein Sekt ist.

Das eine sind die Bezeichnungen.

Ich kann einmal draufschreiben, deutscher Sekt.

Dann weiß ich, das ist wirklich ein Sekt aus deutschen Trauben.

Oder Sekt BA Rheinhessen in unserem Fall, also ein bestimmtes Anbaugebiet.

Dann weiß ich, dass die Trauben wirklich aus Rheinhessen kommen.

Oder es gibt Sekt aus Deutschland, sagt man, gell?

Also hergestellt in Deutschland.

Bedeutet, dass die Herstellung in Deutschland stattgefunden hat, aber das bedeutet noch lange nicht, dass die Trauben aus Deutschland kommen.

Und in den Fällen ist es meistens so, dass auch der Sekt im Tank, in großen Drucktanks hergestellt wurde.

Ja, dann gibt es die traditionelle Flaschengärung, die oftmals kommuniziert wird.

Das sind so die beiden Punkte.

Und dann, jetzt haben wir es wieder, es gibt zwei Initiativen in Deutschland, die auch immer mehr dahin gehen, um zu sagen, wie kommunizieren wir denn das, was diese zwei Prozent in Deutschland tun, stärker nach außen.

Ich fange mal mit den anderen an, das sind die traditionellen Sektmacher, die jetzt auch eine gemeinsame Kommunikation entwickelt haben, ein Logo zu sagen, ein Sektmacher in unserem Verband bedeutet nur traditionelle Flaschengärung, nur die Cuvée-Pressung, ich achte auf ein gewisses Hefelager und so weiter und so fort.

Und dann auch vor allem jetzt seit wenigen Monaten der VDP mit dem VDP-Sektstatut, was ja aber Jahre gedauert hat, um das zu entwickeln,

Du kannst da bestimmt gleich noch mehr dazu sagen, aber wir spüren es am eigenen Leib jetzt.

Wirklich auch noch mal mehr ins Detail.

Traditionelle Flaschengärungen, welche Lage eventuell, Cuvée-Pressung, Handlese, Monate Hefelager, das nochmal unterscheiden und so weiter und so fort.

Und ich glaube, wenn dann ein gewisser Stempel drauf ist, hat man die Sicherheit, dass es auch in einer gewissen Regularien produziert worden ist.