Philipp Wittmann

Da reicht einer nicht.

Tirage bedeutet?

Die Füllung des Grundweins auf die Flasche zur zweiten Gärung.

Zur zweiten Gärung auf der Flasche.

Also je länger der Sekt auf der Hefe liegt, umso feiner wird die Perlage, also die Kohlensäure.

Umso kleiner werden die Perlen, in Anführungszeichen, umso weniger hat man das Gefühl, dass der Schaum den kompletten Mund füllt.

Ja, der Weinberg.

Ähnlich wie bei Minze.

Der Weinberg.

Ja.

Also am besten tatsächlich fette Speisen sind super cool dazu, weil der Sekt so elegant und säurehaltig ist.

Und dazu Leberwurst ist da, ja, das ist ein Paradebeispiel, aber tatsächlich zu schweren Mahlzeiten.

Gefährlich?

Sind auch schon Unfälle passiert?

Tendenziell sagen wir immer, leicht schräg halten, damit es nicht so schäumt.

Nicht den Korken drehen, sondern die Flasche.

Und wenn der Korken gar nicht rausgehen will, dann würde ich immer die Agraffe zwar hier aufdrehen, aber tatsächlich oben ein bisschen um den Korken noch festhalten, damit man einen besseren Griff hat.

Das Drahtgestell ist die Agraffe.

Manchmal schmeckt es auch ganz toll am nächsten Tag.

Ich würde es immer ausprobieren.