Philipp Wittmann

Und er ist halt neben der Tatsache, dass er ein richtig guter Winzer ist, einfach halt auch ein Stratege.

Und der Steffen hat, glaube ich, in den ersten zehn Jahren im eigenen Betrieb zu Hause nicht nur seinen eigenen Betrieb geprägt, sondern für die ganze Region und sogar weitergehend auch mit anderen Regionen beeinflussend eben halt diesen Stilwechsel vorangetrieben.

Das war eine wirklich coole Tour gewesen.

Wir sind mit unserem Verkostungsköfferschen von Gourmet-Restaurant zu Gourmet-Restaurant, haben einen Termin mit den Sommeliers gehabt und haben uns eine Rieslinge vorgestellt.

Und jetzt in Paris hat man ja so ein bisschen Ehrfurcht auch vor all dem, was die Koordination in Sachen Wein ist.

Und die haben uns alle mit offenen Armen empfangen, hatten alle Spaß an uns und für uns war das eine Wahnsinns-Tour, es hat total Spaß gemacht.

Auch wenn das, glaube ich, weder Steffens noch meiner Art ist, jetzt so Tinkl-Brüder zu sein, die da mit dem Kopf schon einwechseln, eigentlich schrecklich.

Aber in dem Fall in Paris, ja, da hat man so viel Ehrfurcht, da macht man das auch immer.

Genau.

Ich schenke mir sicher jetzt einfach nochmal nach, weil bei mir war ein Loch im Glas.

Aule Erde 2019, großes Gewächs.

Die Aulette ist die felsigste Lage von unseren vier großen Lagen.

Insofern dachte ich, das passt ganz gut heute.

Also felsig in dem Sinn, dass wir die Klimadaten sind am ehesten mit der Pfalz vergleichbar.

Der Steffel und ich sind ja schon lang eng befreundet und wir haben natürlich einen intensiven Austausch auch über das, was im Weinberg passiert.

Also wirklich Winzerberuf.

Jetzt nicht Präsentationen und Rennpferde, sondern Wein machen.

So.

Und es ist so, dass die Aulerde, die ist so klimatisch vielleicht so drei, vier Tage hinter Gimmeldingen.

Und das ist so, wenn wir dann miteinander... In der Lese oder im Reifezeitpunkt.