Philipp Wittmann

Da gibt es nochmal einen anderen Stil, der auch wahnsinnig beeindruckend ist.

Und das zeichnet den Bernhard aus und überhaupt seine Weine.

Sie sind auf höchstem Niveau unkompliziert.

Verstehst du, du musst nicht dranbleiben.

Stunden schwenken und es ist auch nicht so, dass es in der absoluten Nische ist, wo dann, sagen wir mal, der Hipster-Sommelier sagt, was für ein tolles Zeug.

Nein, es wird verstanden und ursprünglich ist der Wein ein Getränk.

Da braucht man eigentlich nicht viel Anleitung dafür.

Es muss halt einfach schmecken und dann ist es erklärt.

Es ist egal, wie lange das im Holz war oder nicht im Holz.

Man kann es alles erzählen, aber die Wahrheit ist immer im Glas.

Und es schmeckt, es schmeckt toll.

Und aber auch eine Wahrheit dazu dann trotzdem, wie langsam Fass war.

Die Weine kommen mittlerweile ein Jahr später auf den Markt, als es früher der Fall war.

Also mittlerweile nimmt sich der Wein halt wirklich Zeit, die Reifung auf der Hefe noch zu verlängern.

Und ich finde, man spürt das mit so einem Extra-Plus an Seidigkeit im Wein.

Das ist auch ein ganz interessanter Ansatz.

In Deutschland ist es noch nicht so gekommen.

Es sind einige dabei.

Ich glaube, man muss auch unterscheiden, bei all den Rebsorten, die über ihre Grämigkeit kommen, ist das oft ein generelles Plus, wenn du längere Lagerzeit im Fass hast.

Beim Riesling ist es so ein Zwiespalt zwischen