Philipp Wittmann

Dann hat man gemerkt, okay, der hat sich das vielleicht ein bisschen geändert, das ist klar.

Aber es ist ja nicht, wenn man ins Burgund geht, wo das am meisten gelebt hat, ist es ja nicht vom Himmel gefallen, dass Romani Conti jetzt plötzlich der berühmteste Weingarten ist.

Und das ist jetzt aus Winzersicht einfach so...

Du kennst ja deine Weinberge oder du solltest sie kennen oder du lernst sie auch kennen über die Jahre und verfolgst das Jahr für Jahr.

Und dann gibt es manchmal ein paar Zelle, wo du denkst, eigentlich müsste doch da auch was gehen.

Und du strengst dich an.

Du machst beste Weinbergsarbeit, die irgendwie möglich ist.

Und sagst, ich möchte diesen Weinberg auch auf dieses Niveau bringen, wie jetzt...

die besten Stücke, die ich habe.

Jetzt kannst du natürlich nicht sagen, welcher das bei dir ist.

Und du stellst fest, dieser Weinberg schafft es einfach nicht, er performt nicht.

Und du kannst halt letztendlich, du guckst da oben drauf, wenn man in die Tiefe bohren würde, jetzt vielleicht eine Erkenntnis, wie sieht der Untergrund aus, keine Ahnung, manchmal ist selbst das aber vielleicht auch trotzdem gut und trotzdem schafft es der Weinberg nicht.

Das heißt letztendlich, es gibt dann doch so viele Facetten, die eine Rolle spielen und es braucht halt

einige wirklich besondere Elemente, damit da auch was Besonderes draus wird.

Und wenn du das Glück hast, Weinberge bewirtschaften zu dürfen, die dieses besondere Extra-Plus haben, dann ist es auch gar nicht so schwer.

Aber es muss auch gelebt werden.

Man muss doch investieren.

Es fällt nicht von hinten ein.

Aber diese Weinberge haben eine Selbstverständlichkeit, die sie jedes Jahr immer wieder bringen.

Und natürlich ist die Interpretation des Jahrgangs letztendlich heute die Hauptaufgabe.