Rainer Schnaitmann

Ich habe gedacht, es ist das erste Mal, dass wir den machen.

Von dem her gesehen, ähnlich wie bei dir im Sekt.

Ich habe das noch nie gemacht.

Wir haben den Wein schon ein paar Mal gemacht, aber noch nie gesondert abgefüllt.

Und ich weiß nicht, aus der ersten Lage, Rosé-Lemberger gab es auch noch nicht.

Ich habe Freude an dem Ding.

Das schadet halt nicht.

Und den Redefluss zumindest bei mir ein bisschen.

Ich finde das sehr lecker.

Wobei wir da auch spielen, da wir ja natürlich vier Rotweinsorten haben und

Ich habe angefangen, ich behaupte mal, vor 25 Jahren im Weingut, wir haben das erste Mal wirklich nicht die Rosé-Weine aus irgendwelchen Abfallgeschichten vom Rotwein gemacht, sondern wir haben ganz gezielt Weinberge gehabt für Rosé und auch für Sekt damals schon.

Vor allem Schwarzrissling und Spätbrunnen, was wir heute machen, hätte ich auch mitbringen können.

Der heißt immer noch Evoé, das ist dann aus meiner pseudo-intellektuellen Architektur.

Kommt aus, wie gesagt, damals so ein bisschen auf dem intellektuellen Weg.

Da hat man natürlich auch die ganzen schwäbischen Nationaldichter gelesen.

Herr Hölderlin, Ulan Mörike und so.

War, ist ja auch toll.

Und da kam relativ oft das Eboe vor.

Und kein Mensch wusste, was es heißt.

Durch Zufall habe ich meine frühere, die letzte französische Lehrerin getroffen, die so richtig humanistisch gebildet war.