Rainer Schnaitmann

Ein gutes Beispiel ist auch Sancerre.

Die haben jahrhundertelang Gutelel produziert.

Eher als Tafeltrauben.

Dann gab es wohl eine große Zeit bis zum Ersten Weltkrieg, wo sie Spätboden gemacht haben, wo sie bekannt waren für Pinot Noir.

Und wir alle verbinden Sancerre inzwischen nur mit Saint-Vignan-Blanc.

Aber die Geschichte ist noch gar nicht so lang.

Auch da gibt es Wechsel.

Also es ist nicht alles vom Himmel gefallen.

Das ist sehr wichtig.

Trotzdem, die besten Weine der Welt zurzeit, die bestbezahlten und die wertvollsten kommen aus einer Gegend, wo man über lange Zeit festgehalten hat an der Tradition und wo man das gepflegt hat und immer verbessert hat und auch vertraut hat auf das, was man übernommen hat.

Und deswegen sind auch so Sachen wie Trolling, ich meine, ich gebe es zu, ich habe lange Jahre nicht gewusst, was ich damit anfangen soll, aber es ist eine Sorte, die offensichtlich in unsere Gegend passt.

Die wussten vielleicht schon, was sie tun.

Und ich finde, dass alte Reden manchmal noch so von Menschen nicht als so wichtig erachtet werden.

Ich hätte meinen Weingut, glaube ich, nicht aufbauen können, wenn ich nicht den alten Weinberg gehabt hätte, weil das immer damals aufgefallen ist.

Das war die einzige Chance.

Und alte Reben sind echt ein Schatz.

Und den müssen wir pflegen.

Wenn man jetzt die trockenen, wenn man jetzt sieht, diese Jahrgänge, die so wechselhaft sind, wie gesagt, einmal Südschweden, einmal Marokko, vom Gefühl her.

Die alten Reben, die reagieren da überhaupt nicht negativ drauf.

Das macht denen einfach nichts aus.