Roman Niewodniczanski

Jeden Abend ist das Restaurant voll und die legen auch richtig viel Geld.

Das macht die Leute auch gar nicht.

Die legen auch richtig viel Arsch auf den Tisch.

Aber sie erwarten die große Aufführung, Tag für Tag.

Also ich muss ehrlich sagen,

Ich bewundere das unglaublich.

Ich wollte kein Stande Koch sein.

Da gibt es eine Menge, gerade in Deutschland, eine Menge Typen, die sitzen da mit Büchlein und dann suchen die nach den Fehlern und gucken und ja, der hier ist nicht ganz so fein.

Also das ist grauenhaft.

Statt dass die jetzt in Frankreich oder Italien sagen...

Das ist toll und einfach nur Lust verspüren.

Das ist aber auch typisch deutsch.

Ja, das ist typisch deutsch.

Und deswegen sind wir natürlich auch angreifbar, weil wir natürlich, wir sind nicht perfekt.

Du strengst dich unglaublich an, permanent, immer wieder am Anschlag.

Und das auch in nicht so einfachen Jahren.

Nicht jeder Jahrgang ist goldgelb und die Sonne scheint, Ostwind und 18 Grad, sondern es gibt auch mal andere Bedingungen, die wir alle kennen.

Und dann musst du dich behaupten, weil genau unter schwierigen Bedingungen musst du eben schauen, dass es läuft.

Und dann musst du tolle Beine repräsentieren, die die Menschen begeistern, die freudebereit, die Spaß machen, die trinkfreudig sind, die lecker sind.

Und das ist nicht so einfach.