Roman Niewodniczanski

Und dann sage ich, das ist ein Parfum von Rocher, und dann bist du in der Weltklassenlage, mit einem Wein mit ganz anderen Dimensionen, mit Druck.

Und dann sagt er, ja, warum schmeckt das so toll?

Hammer.

Und dann sagt er, das ist Le Roche-Mer.

Die Wurzeln haben den Urboden berührt und saugen quasi die Struktur und die Elemente dieses Urbodens in den Wein hinein.

Diese Denke finde ich einfach nur großartig, weil das ist nämlich der Kern dessen, was ihr anstrebt, was wir anstreben.

Das ist das, was den

was den handwerklich arbeitenden Betrieb von dem industriell arbeitenden Winzer unterschadet.

Tausend Alte, ihr tausend, ihr dürft alle Sachen nicht vergessen.

Man muss sich seiner Vergänglichkeit bewusst sein.

In meinem Turm im Weingut habe ich Weingefäße aus Apulien ausgestellt.

Von meiner Erstesin und meiner Mutter.

Diese Gefäße sind zwischen 2300 und 2700 Jahre alt.

Ich bin 53.

Diese Gefäße sind 40, 50, 60 Mal so alt, wie ich bin.

Und die Weinkultur ist 5000 Jahre alt.

Wir arbeiten in Weinbergen, die vor knapp 2000 Jahren von römischen Legionären oder wahrscheinlich Sklaven, die sie irgendwie aus solchen Kriegen mit den Franzosen, mit den späteren Franzosen, also mit den Franken eben eingekackert haben, wurden die...

Büsche entfernt und wurden dann diese Weinberge kultiviert, es wurden Weinberge daraus gemacht.

Wir haben es mit einer Kulturlandschaft zu tun und wir sprachen eben über Geld, das ein Wein kostet, wir sprachen über andere Dinge.

Aber eigentlich ist ein Winzer jemand, der diesen Boden kultiviert, kulturbar macht und der einfach das hebt, was da drin steckt.