Sebastian Bordthäuser

Wir dürfen nicht weiterreden.

Da bist du doch auch irgendwie... Genau, war lange Jahre als Brand Ambassador in Deutschland tätig.

Führe den Unterricht in den Schulen weiter.

Wir haben ein Problem mit Personal, mit Fachkräften.

Und die Leute, die wir haben, da können wir gar nicht...

Denen genug Informationen beibringen, mitgeben.

Wir müssen die Leute, die wir haben, nicht mit, ja, du kannst jetzt nicht diese Fortbildung machen, weil du musst arbeiten und sowas, sondern wir müssen uns wirklich da organisieren und sagen, die, die wir haben, müssen wir so aufladen mit Wissen, weil es wird immer weniger und das Wissen wird immer mehr und immer spezifizierter.

Es gibt immer mehr Wissen und es gibt immer weniger Leute, die es letztendlich transportieren müssen.

Denn in der Zwischenzeit haben wir auch die Entwicklung, dass nicht nur das Wissen bei der Gastronomie ist, dass da ein Kellner ist, der dich voll labert über den Wein und du denkst so, boah.

gibt es auch was zu trinken heute, sondern auch letztendlich der Verbraucher immer besser informiert ist.

Der hat Zeitungen informiert, der ist online in Echtzeit.

Die Leute lesen mit dem Handy die Weinkarten und gucken, was kostet das auf WineSearcher.

Das wird online verglichen, dann gibt es den Best Buy, wo man sagt, okay, hier kommt das, das ist ein Viertel vom Marktpreis, gerade das nehmen wir.

Der Gast ist nicht mehr der Gast, der reinkommt und sagt, ich esse mal was, gibt es einen Glas Wein?

Sondern das sind alles Pros, die haben ihre Tools an der Hand und da müssen wir nachziehen.

Und das Problem ist, es ist eine Verknappung an der Ressource Personal.

Und das Einzige, was uns bleibt, ist, dieses Personal so gut auszubilden, wie es nur geht.

Wirklich.

Mhm.

Naja, bis Mund kaputt kann passieren.