Sebastian Bordthäuser

Zumal diese, glaube ich, Untertrennung in warme und kühle Jahrgänge mit den letzten Jahren ein bisschen hinfällig geworden ist.

Und ich glaube, 2013 so das letzte kredible kühle Jahr war.

Ich muss sagen, ich war sehr viel an der Mosel, weil 21 ein ausgesprochener Kabi-Spätlese-Jahrgang ist, finde ich.

Also es ist ein glockenklarer Laser, der da... Findet man aber ein bisschen hier wieder auch.

Säure ist reif, ist nichts Äpfeliges, Harsches, nichts, was so ein bisschen rau ist an der Zunge, sondern das fließt mit ordentlich Tempo, ohne großen Widerstand am Zungensaum.

Schöne Frucht auch hinten raus.

Also es ist nicht nur dieser, ich sag mal, der saure Lump, dieser Karge, wo man sagt, ja,

Das ist, früher hat man wahrscheinlich gesagt über die Säure, das ist ein kühles Ding, aber es klappt halt nicht mehr, weil du hast diese Reife dabei, die es dann so saftig macht und du trinkst und denkst so, ja, zieht, aber ich muss nochmal nachlegen.

Guter Wein.

Schmeckt immer.

Ich kriege den Föhn, wenn jemand sagt, der braucht noch oder da muss man zu essen oder so.

Weißt du, wenn das jetzt nichts ist.

Das kann ein bisschen vernagelt sein, das kann gerade gefüllt sein oder irgendwas.

Aber wenn das nichts ist, ist das nichts.

Und wenn das zu viel irgendwas hat, dann wo soll das denn hin?

Roman hat da früher so Zettel in die Kisten gelegt.

Hiermit verspreche ich, dass diese Weine zehn Jahre toll sein werden.

Ja, ja, ja.

Irgendwann neugierig, wenn wir im Keller aufräumen.

War das so mit Blut besiegelt?