Sebastian Fürst

Vielleicht Astheim am ehesten mit den kalben Muschelkaltböden.

Und ansonsten ist der Bunzernstein ganz...

anderer Bohnen und das ist auch nie unser Ziel gewesen, jetzt zu sagen, Mensch, wir müssen da jetzt einen Chef-Rechambeurteur-Geschmack in die Weine reinbringen, sondern das ist eigentlich genau schön für uns, uns da mit unserem eigenen Terroir austoben zu können und das in die Flasche zu bringen.

Es gibt schon ein paar Parallelen, also zum Beispiel der Eisengehalt, den man auf vielen Spätburgunderböden findet.

Das taucht schon immer wieder mal auf und das taucht auch in vielen tollen Burgunder- oder Rotweinherkünften auf.

Und bei uns ist es auch wirklich so, jetzt speziell was die weißen Burgundersonnen, weißer Burgunder und roter Burgunder angeht,

sind unsere weißen immer mehr auf den helleren Böden und die roten immer mehr auf den eisenhaltigeren, röderen Böden.

Selbst in Bürgstadt ist der Weißburgunder und Chardonnayplatz relativ hell und ein bisschen kalkhaltig.

Und je röter unsere Spätburgunder Weinberge werden, umso besser eigentlich.

Also vielleicht war das damals, wie ich dort war, so 2005, 2006, wirklich noch ein bisschen exotischer wie heute.

Wir haben vielleicht auch deswegen, weil so viele deutsche Praktikanten immer in den Burgunden sind, dass die Burgunde auch mit den Weinen schon, ob sie wollen oder nicht, konfrontiert werden.

Also das Burgund ist ja auch ein bäuerlicher Platz, was das ja auch so sympathisch macht.

Das ist der Unterschied zum Bordeaux.

Ich habe ja viel Zeit dort verbracht und wenn man mal mit jemandem warm geworden ist, dann sind das immer herzliche Leute und die trinken die deutschen Weine schon sehr gerne, gerade die junge Generation.

Die sind ganz begeistert von den Rieslingen.

Ich würde sagen, Riesling ist natürlich immer die Nummer eins.

Die sind dem Spätburgunder schon, was die Bekanntheit angeht, nochmal eine ganze Stufe voraus, aber auch von den Spätburgundern.

Und wenn ich jetzt Burgund fahre, habe ich immer einen Haufen Wein dabei und immer auch Bestellungen.

Das freut mich auch immer sehr, wenn ich da ein paar Flaschen mitbringe.

Ja, ich glaube, der Philipp sogar auch.